果蔬牛尾湯

果蔬牛尾湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為牛尾 3段、西紅柿 2個、無花果 3個、榴槤（乾）3塊等。該湯製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的菜餚。

簡介

果蔬牛尾湯

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煲
主要食材：牛肉類

食材明細

材料：
牛尾 3段
配料：
西紅柿 2個
無花果 3個
榴槤（乾）3塊

製作方法

牛尾洗淨，溫水下鍋焯水。水開後稍微滾1分鐘，撇去上面的浮沫。
把牛尾撈到湯鍋里，加入3-4碗水。
大火煮開後，加入無花果，新鮮榴槤肉或榴槤乾，切成大塊的西紅柿，水開後轉小火，煮1小時左右。

小貼士

中醫上講，牛尾性味乾平，富含蛋白質，維生素，可以補氣，養血，強筋骨。而且因為牛尾富含膠質，對愛美的女人尤為佳肴。牛尾最適宜燉煮，可以讓牛尾的營養成分最好的溶在湯水裡，利於人體吸收。
無花果，性味甘平，可以清熱潤肺，除疾潤腸。用無花果入肉湯，有理腸健胃，解毒消炎的功效，很適合夏天食用。而且無花果會有香甜的味道，加入肉湯可以減少肉腥，增香增甜。
榴槤的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，廣東人常說“一隻榴槤三隻雞”，就是這個意思。《本草綱目》上也說，榴槤可供藥用，性味甘溫，無毒，可以健脾補氣，強健筋骨，補腎暖身。特別是對於女人來講，榴槤還能活血散寒，改善腹部寒涼的症狀。不過，榴槤性偏熱，多吃容易上火，最好的食用方法就是用來入湯，煲出來的湯補而不燥，性味溫和，且味道奇佳，適合各種體質的人飲用！沒有新鮮榴槤的話，榴槤乾也是不錯的選擇，味道效果都一樣的。