簡介
林興雲，男，1935年3月6日出生。於1950年3月進雲南鳳慶茶廠當工人。
1951年元月從鳳慶茶廠調入下關茶廠，上世紀七十年代，林興雲擔任下關茶廠主管技術和生產主要負責人時，在“廣交會”上受到受到一個示產品的啟發，於1974年開始在南澗縣楊梅嶺茶廠（粗製所）、大理東門茶場、洋河茶廠，首次實驗人工後發酵陳化普洱茶工藝，經過上百次不同氣候溫度，濕度和地理位置的試驗，於1975年試驗成功並正式投入生產。正是林興雲的研究試驗，才使熟普洱茶誕生於世，對此，儘管有不同的傳言，但事實確實。
其實，在雲南省茶葉（進出口）公司的支持下，產品名稱定名為“雲南普洱沱茶”，“雲南普洱散茶”1975年與雲南省茶葉公司經理宋文庚到北京申請出口創匯生產許可，1976年下關茶廠第一次出口產品編號為7663“普洱沱茶”，“普洱散茶”；當時，出口到法國的產品由法國茶商“甘普爾”統購統銷，出口到香港的產品由港商“羅良”統購統銷。在當時的歷史背景下，全省個大茶廠都到下關茶廠業務“取經”，受益茶廠有：由安副廠長帶隊前往“取經”的昆明茶廠，由唐繼堯廠長，曹正興車間主任帶隊“取經”的勐海茶廠（由於歷史原因，此部份原始資料遺失）
八十年代，林興雲離開下關茶廠到南澗縣創辦“南澗茶廠”，由1984年起的7萬元起家，四年資產發展到四百多萬，創立名牌產品“土林”註冊商標的“鳳凰沱茶”，解決就業600多人也為南澗增加了稅收，由於當時辦制精緻茶廠要經計委批准，大理州政府對南澗生產沱茶採取了一系列“強制”措施。1989年8月林興雲離開了南澗茶廠從此鳳凰沱這個名字連續被三個茶廠用過，直到1999年年已古稀的林老先生再次“出山”，協長女開創了“老林”茶廠，2002年，老林茶廠更名為林氏茶廠。
