板栗燒鴨子

板栗燒鴨子是一道美食，製作原料主要有鴨子、板栗、米酒、枸杞、冰糖、黃酒、生薑。

做法

1，把鴨子洗乾淨，去鴨皮，切成橫豎一厘米左右的小塊
2，把鴨皮放在鍋中，炸出鴨油
3，取適量鴨油，（剩餘的可以做其他菜用），把生薑放如油中爆鍋，把小塊鴨子放進鍋里翻炒
4，把鴨子炒白後，加入米酒、枸杞，加兩碗水，加蓋煮開
5，大火燒開後，改小火再煮15分鐘
6，加入撥好的板栗（板栗需要事先隔水蒸熟，蒸之前用刀子把板栗中間敲開，好撥開）放進鴨子中，加半碗開水，繼續加蓋煮開
7，至鴨肉軟，板栗軟糯後，加入冰糖？黃酒，開蓋翻炒，出鍋～	板栗燒鴨子