板栗扣紅鴨

光老鴨一隻1500克,板栗200克,姜塊20克,料酒1茶匙,老抽1茶匙,紅湯250克,生油2500克(實耗100克),水澱粉2茶匙,香油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 光老鴨上色,油炸後,斬塊,皮朝下,整齊擺放扣碗中,放入板栗,加入各種調料,蒸汽加熱一小時,取出反扣於碟中,原汁勾芡,淋在扣鴨上即可。

材料:

光老鴨一隻1500克,板栗200克,姜塊20克,料酒1茶匙,老抽1茶匙,紅湯250克,生油2500克(實耗100克),水澱粉2茶匙,香油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

做法:

光老鴨上色,油炸後,斬塊,皮朝下,整齊擺放扣碗中,放入板栗,加入各種調料,蒸汽加熱一小時,取出反扣於碟中,原汁勾芡,淋在扣鴨上即可。

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