松露朱古力蛋糕

每年11月到次年的3月間才可以品嘗到的美味，八個月的期待，換來這一季的享受，才讓這個聖誕更感甜蜜。

基本信息

• 中文名：松露朱古力蛋糕

原料

黑松露朱古力、白朱古力、可可粉、君度力嬌酒、奶油

蛋黃3個、細砂糖50克、苦甜朱古力100克、無鹽黃油50克、淡奶油50克、可可粉20克、低粉20克、蛋白3個、細砂糖40克、防潮糖粉適量。

特色

女人節，祝天下所有女性節日快樂。

操作

1、先將蛋黃在盆內打散，溫度太低的話放熱水裡適當隔水加熱。
2、50克糖分3次加入進蛋黃里，打發蛋黃至稍微膨脹，顏色微發白。
3、隔水融化朱古力。
4、將融化的朱古力倒入蛋黃里拌勻。
5、倒入淡奶油進蛋黃朱古力糊里攪拌均勻。
6、將蛋白打發至偏乾性發泡的狀態，然後取一半蛋白霜進蛋黃朱古力糊里拌勻。
7、篩入一半的可可粉和低粉拌勻。
8、將剩下的蛋白霜全部加入混合均勻後，篩入剩下的粉類拌勻。
9、將麵糊倒入已鋪好烘焙紙的模具里，以170度的溫度烤約30分鐘。
10、出爐後冷卻，篩上適量的糖粉裝飾即可。

貼士

這個蛋糕吃起來真是濃濃的朱古力味道，而且裡面是濕潤的，這樣的口感是最好的