主料
鯉魚800g
東發杏鮑菇紅燒魚調料
蔥適量
姜適量
蒜3瓣
老抽1湯匙
福臨門天15ml
杏鮑菇1個
元貞糖1湯匙
白醋1湯匙
米婆婆甜2湯匙
精鹽少許
東發杏鮑菇紅燒魚的做法
1.魚洗淨，兩面切斜刀，抹上鹽，醃30分鐘
2.準備輔料：杏鮑菇切片，姜切絲，蔥切成小段，蒜切片。
3.鍋燒熱，放適量清油，放蔥姜蒜爆香。
4.放一湯匙郫縣豆瓣，爆香。
5.加一碗清水，放老抽一湯匙、醪糟2湯匙、白醋一湯匙、糖一湯匙、鹽少許攪拌均勻。
6.將醃好的魚直接放入鍋中
7.再放入杏鮑菇片，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，（不用翻魚）
8.打開鍋蓋，將魚盛入魚盤內，湯汁收汁後淋少許香油，將汁子澆在魚身上，撒少許蔥花，一盤鮮濃美味，怎不叫人食慾大開。
