杭洲菜譜

基本信息

作　者：戴寧主編
出 版 社：浙江科學技術出版社
出版時間：2002-9-1
頁　數：290
字　數：227000
紙　張：膠版紙
I S B N：9787534100468
包　裝：平裝

內容簡介

為了使杭州菜點這朵奇葩在中國美食苑裡盛開不衰，《杭州菜譜》經過修訂後再版了，這也是時代的產物。再版的《杭州菜譜》共選錄代表性菜點358款。其中，刪去原菜譜中一部分陳舊的菜品，保留129款，新增191款，還新增了杭州名點小吃38款。通過這次對杭州菜點的篩選、整理、編寫，我們希望奉獻給讀者的不僅是菜點製作的範本，而且還是全面反映杭州菜點的發展和實際水準的精品之作。