杭椒爆雞翅

雞翅 杭椒 花椒

食材明細

雞翅 10個
杭椒 適量
薑片 適量
花椒 適量
蒜片 適量
乾辣椒 2個
生抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
五香粉 適量
雞精 適量
辣醬 適量

做法

雞翅洗淨，切成小塊，根據雞翅大小，我一個雞翅大概切了3-4塊，切好後的雞翅如果有血水，可以再用清水泡一陣，撈起後濾乾水份，放入適量生抽、鹽、胡椒粉、料酒和五香粉醃30分鐘。
醃雞翅過程中把杭椒洗淨，切成斜刀塊。
準備好需要的配料。
雞翅醃好後，鍋內放適量的油，油熱後把杭椒放進去爆炒，炒到8-9成熟的時候撈起備用。
鍋內倒油，可稍微多點，把配料放進去炒香。
把雞翅放進去爆炒，因為是生的雞翅放進去炒的，所以時間稍微長一點，我大概炒了5分鐘左右。
炒雞翅的過程中，放入適量的辣椒醬，繼續翻炒。
最後把開始炒好的杭椒放進去翻炒片刻，放適量的雞精，炒勻即可盛盤了。