學校規模
杭州新東方學校實習大廳杭州東方烹飪學校隸屬於全國著名的新華教育集團，創辦於1988 年，是我國烹飪教育第一品牌,是中國烹飪培訓中心。在杭州、安徽、北京、成都、長沙、江蘇、江西、雲南、貴陽、鄭州、山東、廣州、石家莊、山西、瀋陽、福建、陝西、等地設有職業教育院校。23年來，杭州東方烹飪學校始終秉承"匯集天下名菜，培養廚師精英"的宗旨，繼承和不斷發展中華飲食文化，以服務經濟發展、滿足社會需求為導向，累計為社會培養和輸送了四十多萬優秀的烹飪專業人才
杭州東方烹飪學校畢業學員100%推薦到星級賓館、酒店上班，就業先後在杭州、上海、深圳、廣州、南京、北京等全國各地設立25家就業安置機構，2萬餘家協定用人單位、與數百家大型用人單位簽訂了長期用人契約，積極拓展就業渠道，形成了強大的就業網路，讓你不需要出校門就可以找到一份好工作，是中國唯一一所在全國其它城市設立辦事處的烹飪培訓院校。
師資力量
杭州東方烹飪學校師資雄厚，獨創的五步教學法、任務驅動式教學法領先於國內，是中國最大的烹飪培訓學校。這裡人文薈萃，是培養中國名廚的搖籃，多年來秉持專業教育、誠信天下的辦學宗旨。為中國乃至全球培養了數萬名優秀頂級廚師。
設施設備
杭州東方烹飪學校，校園學習氛圍濃厚，軟硬體設施齊全，是國內最先進的烹飪培訓教育大品牌，學校秉持專業教育、誠信天下的辦學宗旨，理論聯繫實際的互動式模擬餐廳教學法、五步教學法加導師訓練，著力培養學生實際動手能力和酒店工作崗位適應能力。
專業設定
大廚精英專業（學制兩年）
培養目標：以培養技術紮實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標。學生畢業後能從事星級酒店、餐廳的烹調工作及基層管理工作。
學習內容：
理論：《烹飪工藝學》 《烹飪原料學》 《餐飲管理》 《烹飪營養與衛生》 《中、西點基礎知識》 《烹飪工藝美學》 《烹飪概論》。
實踐： 1、基本功內容 2、熱菜內容（八大菜系） 3、冷盤內容4、雕刻內容 5、中、西點內容 6、宴席設計與製作 7、素質課、就業指導 8、其它內容。
學習步驟：
第一學年
第一階段理論部分：烹飪概論、職業素質、烹飪原料知識、烹飪基礎知識。實踐部分：基本功訓練（刀工、翻鍋、火候、調味）。
第二階段理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學、食品雕刻知識、藝術拼盤和圍邊知識。實踐部分：杭幫菜等各式菜系的烹調及雕刻、拼盤、圍邊點綴等。
第二學年
第一階段理論部分：營養與衛生、廚房管理、麵點製作工藝、成本核算、西點製作工藝。實踐部分：中式麵點製作、西式麵點製作、個大菜系的烹調製作等。
第二階段理論部分：筵席知識、飲食成本核算。實踐部分：滷菜、燒烤技術、西餐技術、調酒、宴席、特色菜、名師名菜、創新技術、模擬廚房訓練、畢業複習指導。
就業安置 ：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格後，100%推薦到星級酒店、賓館工作。
杭幫菜專業（學制一年）
培養目標：以培養杭幫菜專業高端複合型人才為目標，學員畢業後能從事星級賓館、大型酒店的杭幫菜製作工作，具有較強的創業能力。
學習內容：
理論：《烹飪工藝學》 《烹飪原料學》 《原料加工工藝》《宴席知識》 《成本核算》 《烹飪基礎知識》等。
實踐：1、傳統杭幫菜 2、經典杭幫菜、流行菜 3、烹飪基本功 4、杭點製作 5、滷水及冷盤製作 6、食品雕刻製作。
學習步驟：
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為學習杭幫菜打好基礎。
第二階段：系統學習杭幫菜各種菜式、階段考核（專業知識講授，實操演示，學生每天親自實習）。
第三階段：實踐課程 全部由酒店廚師長、行政總廚授課。
就業安置：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格後，100%推薦工作。
川粵菜專業（學制一年）
培養目標 ： 以培養烹飪專業高端複合型人才為目標，學生畢業後能從事星級酒店、賓館的烹調技術和廚房管理工作。
學習內容：酒店流行菜、養生菜、燕、鮑、翅的品質鑑別及加工烹飪技術、花卉、鳥獸、龍鳳人物雕、大型組合雕、藝術拼盤、展台設計與製作。燒臘和鹵烤、秘汁和味碟的調製、各種火鍋、炒鍋、煲仔、鐵板飯、菜餚美化裝飾、選單設計、高級宴席制定等。
學習步驟：
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為學習熱菜打基礎。
第二階段：系統學習川粵菜系各種菜式、階段考核（專業知識講授，實操演示，學生每天親自實習）。
第三階段：雕刻、拼盤階段，系統學習各種食雕的技法和工藝冷盤拼擺技術。
就業安置：
1、 學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、 學生畢業考試合格後，100%推薦工作。
西式麵點全能專業（學制一年）
培養目標： 西點作為一個新興行業，未來10年會有迅猛的發展。據權威機構調查，未來五年，西點烘培師社會需求量達到200萬人，未來發展前途不可限量。
學制：一年
學習內容：
理論： 《西點工藝》、《西式麵點》、《烘焙工藝》、《麵點工藝》、《江蘇名點》 《中國名點》、《烹飪工藝與營養》、《烹飪美學》等。
實踐：根據國家中、西式麵點師技能培訓標準制定教學大綱。由淺入深，系統傳授各式風味蛋糕、流行麵包、各類酥點、蛋塔、各種清酥點心和果凍、慕斯等百餘種麵點品種。全面學習中式麵點班和西式麵點班的所有教學內容。
學習步驟：
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為學習西點打好基礎。
第二階段：系統學習各種西式麵點的製作、加工工藝（專業知識講授，實操演示，學生每天親自實習）。
就業安置：
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。
2、學生畢業考試合格後，100%推薦就業。
烹飪專修專業（學制六個月）
培養目標：培養能獨立操作的技能型專業技術人才學習內容： 1、烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生。2、系統地傳授熱炒菜、大件菜、點心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜餚製作。 3、傳授整雞、鴨、魚脫骨與食品雕刻和拼盤技術。
學習步驟：
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為下一步學習打好基礎。
第二階段：雕刻、拼盤階段，系統學習各種食雕的技法和工藝冷盤拼擺技術。
第三階段：導師訓練：根據學生自身的特點，學校選派優秀的專業老師對學生進行強化輔導訓練
第四階段：酒店實習和就業階段。
就業安置：擇優推薦工作
中式麵點專業（學制二個月）
培養目標：培養能夠精通中式麵點製作和廚房管理的專業技術人才。
學習內容：
1、講授麵點原料、麵點製作工藝、點心創新、設備使用與維護等專業知識；
2、系統的傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉麵、刀削麵、雜麵饅頭、肉夾饃、廣式奶油饅頭、黃金大餅、油條、麻花、三河米姣、寧波湯圓、貴妃涼皮、雲南米線、麻辣串、粽子、各式船點、名點及各地風味特色小吃，並免費傳授開口笑、蔥油餅、牛肉砂鍋及辣湖湯、牛肉湯等製作技術。
就業安置：擇優推薦就業
烹飪初級班（學制二個月）
培養目標：注重基本功訓練，培養成為專業技能型人才。
學習內容：《中國烹飪概論》《烹飪基礎知識》《烹飪原料學》《烹飪加工工藝》系統傳授各種刀工、刀法及花刀、顛勺、裝盤基本功訓練和燒、炒、爆熘、炸等烹調方法。
就業安置：擇優推薦就業
時尚調酒師專業（學制一個月）
培養目標：培養精通現代酒吧管理的中、高級調酒師。
學習內容：
1、傳授酒水知識、中外名酒賞識、茶文化、現代酒吧管理、酒吧操作程式、酒吧禮儀服務與顧客溝通技巧、雞尾酒的市場流行趨勢分析及其調製創新知識。
2、系統傳授流行雞尾酒的調製技法、雞尾酒的配色與裝飾美化技巧、現代時尚花式調酒技藝、熱咖啡與冰咖啡等各式花式咖啡及女士青睞的義大利泡沫紅茶、各式奶茶等無酒精飲料的調試技術、中西式水果藝術拼盤、果雕等的製作技術。就業安置：擇優推薦就業
食品雕刻藝術班（學制一個月）
培養目標：注重實踐操作訓練，培養精通食品雕刻藝術的專業技術人才。
學習內容：
1、食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術，全面系統傳授花、魚、蟲、吉祥物、瓜燈、瓜盅、人物的設計與製作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法
2、傳授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、麵塑、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。
就業安置：擇優推薦就業
