杭州山外山菜館

杭州山外山菜館位於美麗的西子湖畔杭州植物園內，背靠青龍山，面對山水園，左依玉泉池。綠蔭環繞，鳥語花香，是蜚聲海內外的西湖名菜館。
　“山外山”之名，始創於1903年，源自南宋詩人林升“山外青山樓外樓”之名句。至今已有一百零五年歷史。
山外山供應的菜餚，皆是杭幫菜中的傳統名菜，其中擅長製作的有：松子桂魚、芙蓉雞片、春筍炒魚等等，是文化名人經常光顧、品嘗各種時鮮佳肴的名家菜館。
山外山菜館當家菜“八寶魚頭王”又稱“精品魚頭王”，其魚頭重達二、三公斤。鮮魚運到菜館後，要在取自玉泉珍珠泉的泉水中再放養幾天，以去除泥土腥味。烹飪完畢，置於青花瓷盆，魚頭鮮嫩酥滑，湯汁濃釅如奶，輔以鮮紅的河蝦、碧綠的菜心、紫紅的火腿、黝黑的海參及香菇、竹蓀、魚園等配料，為江南著名珍餚。
2005年山外山菜館榮獲“全國綠色餐飲企業”稱號
2006年，被中華人民共和國商務部評為首批“中華老字號”企業