杞子芝麻拌菠菜 簡介
春天燥，人易上火，火大時會出現口瘡、大便澀滯等症。火不去，則體內毒素殘留多了，就會引起多種疾病。
春天上市較早的當屬菠菜，對解毒頗有益處。
菠菜的營養不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，能改善貧血；還含有抗氧化的維生素E和硒元素，能抗衰老，防止大腦老化，老人們尤其可以多吃一點。
有“紅嘴綠鸚哥”之稱的菠菜，它的“紅嘴”，也就是菠菜根，可不要把它摘掉，其實菠菜根的營養也很豐富的，含有纖維素，維生素和礦物
杞子：養肝；滋腎；潤肺
食材 主料
菠菜400g
配料杞子30g
芝麻適量
蚝油，鹽適量
製作時間10分鐘內
杞子芝麻拌菠菜 做法
1把波菜洗淨，把紅色的根部留（只是紅色部分呀）
2杞子用溫水泡下
3準備白芝麻
4用鍋小火炒香，注意由於芝麻細很容易焦的，所以鍋熱後可以關火，不斷地翻炒。
5
鍋中倒水，燒開後加1小勺鹽和少許食用油，下入原棵菠菜燙1-2分鐘
6撈起切段（紅色根部可以用刀再切下，這樣更讓小孩入口）盛出加入芝麻杞子鹽油蚝油調味即可
注意事項
1、將菠菜先用沸水燙一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，這樣更健康，口感也會比較好；加點油，可以保持菠菜的翠綠。
2、芝麻烤香後搗碎了會更香
