酒莊簡介
杜哈米隆古堡是1855年梅多克分級中波雅克（Pauillac）地區唯一的一個四級酒莊。該酒莊沒有建立真正屬於自己的“Chateau”，雖然這在波爾多參與1855年分級的酒莊中很少見，但這對其品質沒有絲毫的影響。該古堡與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬羅斯柴爾德（Rothschild）家族。中文名:杜哈米隆古堡英文名:ChateauDuhart-Milon
所在產區:波雅克
酒莊擁有者:MoulinDeDuhart
酒莊等級:梅多克四級酒莊
年產量:約30,000箱（正牌）
主要葡萄品種:赤霞珠
其它葡萄品種:品麗珠,梅洛
平均葡萄樹樹齡:30年
土壤類型:混雜著風成沙的細沙礫，底土是第三紀白堊土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:76公頃
酒莊歷史
杜哈米隆古堡的起源並不是特別明朗。不過19世紀早期，當這個古堡的資料第一次出現的時候，其葡萄園的面積就已經十分可觀，這從該古堡出產的葡萄酒數量便可見一斑。此外，該酒莊出產的葡萄酒品質也十分出眾。那時，一位名叫芒達維·米隆（Mandavy Milon）的紳士掌管著古堡，他一直堅持經營古堡至19世紀40年代的生命終結之時。之後，皮埃爾·卡斯特加（Pierre Casteja）接手了古堡，還同時繼承了杜哈先生（Sieur de Duhart）留給他妻子的14公頃果園。這樣，他就擁有了40公頃的葡萄園，並將這塊葡萄園命名為“杜哈米隆（Duhart-Milon）”。說起這位“杜哈先生”，據說他當年是路易十五手下的軍火走私商，退休後就定居在波雅克，而他當年居住的房屋在1950年的波雅克港口上還可以見到，這些建築正好給杜哈米隆葡萄酒標籤的設計提供了靈感。皮埃爾·卡斯特加去世後，他的後代繼承了該古堡。
不久後，古堡的葡萄園由於根瘤蚜蟲災、粉孢子病災和戰爭的發生而遭受了巨大的打擊。第一次世界大戰之後，古堡的繼承開始混亂起來。從1937年開始到之後的25年時間裡，古堡竟先後五次更易莊主，在這過程中，葡萄園的面積在一次又一次的分割後變得越來越小，所以到了二次世界大戰之後，古堡葡萄園的面積只剩下了17公頃。此後，1956年的霜凍更給酒莊以致命一擊。直到1962年，杜哈米隆古堡由羅斯柴爾德家族購得，其經營狀況才得以改善。如今，古堡由查爾斯·謝瓦利爾（Charles Chevallier）經營，克里斯多夫·康吉（Christophe Conge）負責酒窖中的各項事宜，而里吉斯·波菲里特（Regis Porfilet）則負責葡萄樹的管理。
酒莊出品
該古堡所種植的葡萄品種以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主,其中赤霞珠的種植面積占67%，梅洛占33%。土質為混雜著風成沙的細沙礫，底土是第三紀白堊土。葡萄樹平均樹齡為30年。葡萄一般通過手工方式採摘，每片土地的葡萄經採摘後，都會立即進行品評，以確定是否可以在發酵結束後進入頂級酒的培養。發酵過程是在不鏽鋼罐中進行的，然後將發酵過的葡萄汁放入拉菲集團生產的橡木桶中熟成10到18個月不等。最後，葡萄酒經過蛋清澄清後就進行裝瓶。杜哈米隆古堡出品的正牌酒通常使用70%到80%的赤霞珠，其餘的20%到30%是梅洛。在橡木桶中陳放的時間長達14至16個月。1986年，該酒莊開始釀製副牌酒，這些副牌酒大多採用生長於樹齡低的葡萄藤上的葡萄釀製而成，赤霞珠和梅洛的使用比例也比較均衡。在裝瓶之前，副牌酒會在使用過2年的橡木桶中進行陳釀。杜哈米隆古堡還出產三牌酒，也是採用赤霞珠和梅洛釀製而成的，釀製方法與副牌酒相似。
