杜仲滑炒腰花

杜仲滑炒腰花以豬腰子為主料，加以杜仲生炒而成，具有腎調養、壯腰健腎的療效，而且製作過程簡單。

基本資料

菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜壯腰健腎食譜肝炎食譜杜仲滑炒腰花

口味：原本味工藝：生炒

製作材料

主料：豬腰子180克輔料：杜仲20克調料：植物油30克,味素1克,醋3克,白砂糖2克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,黃酒5克

製作過程

1.將豬腎對剖成兩半，除去腰臊筋膜，沖洗乾淨，切成腰花。

杜仲滑炒腰花

2.將杜仲放沙鍋內，加清水浸30分鐘，煎取汁，連煎2次，將2次汁混和後加入料酒、濕澱粉15克（10克加水）和精鹽，拌入腰花，再加白糖，調和均勻。

3.將炒鍋放武火上，倒入菜油燒於七成熱，放入腰花，快速滑散，再放入味素、醋，翻炒均勻即成。

小帖士

1.杜仲為名遺滋補中藥材，元代著名醫家王好古說它能“潤肝燥，補肝經風虛”。現代藥理研究表明，杜仲能促進肝細胞修復，提高機體抵抗力，並有良好的護肝作用。

杜仲滑炒腰花

2.配伍補腎之豬腰，肝腎同補，故對慢性肝病較為適宜。