簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
杏鮑菇 營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
食材明細
洋白菜 半顆
杏鮑菇 一個
豬肉 適量
油 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
鹽 適量
老抽 適量
味素 適量
香油 適量
做法
1.洋白菜半顆、杏鮑菇一個，洗淨
2.洋白菜切成塊
3.杏鮑菇切成薄片，豬肉切成片，蔥、姜、辣椒切成末
4.炒鍋內放油加熱，放入肉片、蔥、姜、辣椒翻炒
5.放入老抽
6.放入杏鮑菇，繼續翻炒
7.放入鹽，放入洋白菜，繼續翻炒，加入少許水，蓋上鍋蓋
8.放入味素、香油，翻炒，出鍋裝盤。
