杏汁燜燕窩

杏汁燜燕窩是一款美味菜譜，屬於御用宮廷菜，主要原料有苦瓜等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

材料:

印尼燕窩(燕條）5錢（約20克），南杏2兩（約80克），北杏2錢（約8克），糖適量

做法:

1.首先將燕窩洗淨，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用乾毛巾把燕窩弄乾，將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用。
2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣。
3.將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。