杏仁奶糊

3、剝去杏仁外衣。 10、再倒入牛奶。 12、倒出，即可開吃。

材料：

南杏仁 …… 200克
糯米粉 …… 30克
牛奶 …… 250克
砂糖 …… 50克
清水 …… 約400ML左右

做法：

1、所有材料準備好。
2、杏仁洗乾淨，用熱水浸泡20分鐘。
3、剝去杏仁外衣。
4、倒入食物料理機中。
5、加入適量清水，高速攪拌，儘量攪拌多幾次。
6、倒出，用細網篩過篩。
7、把過篩後的杏仁水倒入奶鍋中，加入砂糖，中火煮至糖溶。
8、糯米粉中加入清水，並攪拌至水粉混合。
9、將攪拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中，一邊煮一邊攪拌，中小火煮開。
10、再倒入牛奶。
11、中小火煮至杏仁奶糊微開。在煮的時候，要不斷地攪動，以防沾鍋。
12、倒出，即可開吃。

功效

杏仁，有潤肺，清積食，散滯，美容的作用。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）兩種。南杏仁，味道微甜、細膩。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;
北杏仁，帶苦味，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克為宜。