花生醬奶油麥芬

花生醬奶油麥芬

1. 12. 21.

食材原料

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主料:黃油50g,花生醬70g,白砂糖50g,鹽少許,雞蛋1個,牛奶85g,低筋麵粉100g,杏仁粉20g,泡打粉1小勺,烘焙用朱古力豆30g,
輔料:花生醬100g,全蛋液20g,黃油60g,白砂糖20g,涼水10g,香草莢1/4,

做法步驟

1.準備好所需材料.
2.將軟化好的黃油放在大碗中和花生醬,白砂糖一起攪打成均勻的黃油糊。
3.將打勻的雞蛋液多次少量的加入,直至完全攪打均勻。
4.加入過篩後的低筋麵粉,杏仁粉和泡打粉。
5.用橡膠刮刀以切拌的方式拌合,在粉類完全攪拌均勻前加入牛奶。
6.再加入烘焙用朱古力豆。
7.拌好的麵糊。
8.將麵糊裝到麥芬紙杯中,七八分滿即可。
9.放入預熱好180度的烤箱中,烤20分鐘左右出爐。
10.準備好花生醬奶油材料。
11.黃油軟化後先攪打順滑
12.蛋液隔熱水打至濃稠,顏色發白。
13.白砂糖和涼水放入鍋中煮沸成糖漿。
14.糖漿分次少量加入至雞蛋糊中(不要一次性加入會將蛋液燙熟)
15.加入香草籽。
16.將雞蛋糊分3-5次加入到黃油糊中攪打5分鐘左右。
17.全部打好黃油雞蛋糊。
18.將花生醬加入黃油雞蛋糊中.
19.攪打均勻成花生醬奶油。
20.裝入裱花袋中。
21.用圓形裱花嘴旋轉著擠在蛋糕上,再用幾顆朱古力豆裝飾

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