基本信息
李雄輝，江西永豐人，1963年2月出生，中共黨員，二級研究員，享受省政府特殊津貼。現任江西省科學院黨組成員、副院長，省天然產物綠色加工重點工程研究中心主任，省化工學會天然產物化學專業委員會主任。從事食品加工、發酵、天然產物化學等科研開發工作30多年，主持了國家自然科學基金、中央財政引導基金、科技部等國家級科技項目8項，省級科研項目17項，推廣科技成果20項以上；獲省市級科技進步獎5項（第一完成人），申請國家發明專利20件（其中授權12件），撰寫科技論文70多篇和《雜環化學與雜環化合物》、《江西特色生物資源高效利用》2本專箸。擔任了省天然產物工程研究中心和省藥食源植物高效利用工程實驗室主任、江西省科學院學術委員會副主任，兼任了省食品科學技術學會副理事長、省化工學會天然產物專業委員會主任和省生物工程學會常務理事，是國家自然科學基金、國家博士後基金、科技部重大專項和近十個省科技項目評審專家，江西省第五屆優秀科技工作者和政府特殊津貼專家。
科研成果
1、國家自然科學基金----二氫楊梅素的抑菌機制研究；2、中央財引導基金-----植物有效成分分離純化技術集成與示範；
3、科技部農轉基金----高純度綠原酸提取分離新工藝中試；
4、科技部農轉基金----黃梔子深度開發利用中試驗研究；
5、科技部農轉基金----藤茶提取分離黃酮新工藝中試驗；
6、科技部創新基金----柑橘果皮綜合利用新技術中試驗；
7、科技部創新基金----顯齒蛇葡萄中提取分離黃酮新技術研究；
8、科技部創新基金----天然產物綠色加工研究平台創建；
9、省支撐計畫-----黃漿水再發酵生產醬油的研究;
10、省支撐計畫-----大豆多肽提取工藝的研究;
11、省支撐計畫-----江西特色蔬菜低鹽醃製工藝及袋裝產品研究;
12、省支撐計畫-----大豆皂甙提取工藝的研究;
13、省支撐計畫-----飼料添加劑對雞肉品質的影響的研究;
14、省支撐計畫-----高純度梔子黃色素提取工藝的研究;
15、省支撐計畫-----多相重結晶分離純化綠原酸新工藝的研究;
16、省支撐計畫-----柑橘果皮綜合利用新技術；
17、省支撐計畫-----顯齒蛇葡萄有效成分高效利用新技術研究；
18、省支撐計畫-----獼猴桃果汁飲料研製;
19、省支撐計畫----黃梔子深度開發利用的研究研究;
20、省自然科學基金----大孔樹脂對天然色素的富集效應的研究。
論文、論著
1、Guan-HuaWang,LinDai,Young-SooBae,Chuan-LingSi,Wei-ChengHug.Optimizationoftheextractionprocessforflavonoidsfrombasil(Ocimumbasilicum)usingresponsesurfacemethodology.（JournalofBioresourcesandBioproducts,）；2、IsolationandcharacterizationoftriterpenoidsfromthestembarksofPinusmassoniana.（Holzforschung）；
3、大豆多肽提取工藝的研究(食品科學);
4、花生營養奶生產工藝及穩定性的研究(食品科學);
5、軟包裝方便菜條生產工藝(食品科學);
6、梔子黃色素提取及精製新工藝的研究(食品科學);
7、模糊評價在二氫楊梅素脂質體製備中的套用（食品工業）；
8、二氫楊梅素對金黃色葡萄球菌細胞滲透性的影響研究（食品工業）；
9、二氫楊梅素對細菌形態及呼吸代謝的影響研究（食品工業）；
10、天然富硒米片滾筒乾燥動力學模型研究（食品工業）；
11、分子蒸餾技術在油脂工業中的套用研究（糧油加工).；
12、椪柑果皮精油集成提取新技術研究（食品工業)；
13、薄膜-超聲法製備二氫楊梅素脂質體的工藝研究（食品工業科技）；
14、黃漿水再發酵生產醬油研究(中國調味品);
15、提高醬油全氮利用率主要措施(中國調味品);
16、蔬菜低鹽醃製過程中酸度變化及控制(中國調味品);
17、醬油色素形成及增色方法(中國調味品);
18、大豆深加工的發展狀態(中國調味品);
19、低鹽液態醬油生產新工藝(中國調味品);
20、香菇營養酒釀造新工藝的研究(釀酒科技);
21、絞股蘭清酒的研製(食品開發與研究);
22、不同提取工藝對梔子黃色素提取效果的比較(食品開發與研究);
23、綠原酸納米脂質體的製備及其質量評價（食品研究與開發）；
24、回響面法最佳化混合酶-超音波聯合提取梔子黃色素工藝研究（天然產物研究與開發）；
25、藤茶活性成分的同步提取分離研究（食品研究與開發）；
26、不同膨化溫度對天然富硒膨化大米粉性質的影響（天然產物研究與開發）；
27、菌糠飼料對鵝的飼效試驗(飼料工業);
28、飼料添加劑對雞肉品質的影響(飼料工業);
29、脫水蔬菜近期發展現狀(中外技術情報);
30、金絲棗酒發酵新工藝的研究(中外技術情報);
31、顯齒蛇葡萄中二氫楊梅素的提取純化（安徽農業科學）；
32、大豆多肽生產套用現狀的研究(江西科學)；
33、植物營養乳穩定性的研究(江西科學);
34、純天然中華獼猴桃飲料的研製(江西科學);
35、蔬菜低鹽醃製及袋裝產品的研究(江西科學)。
36、熱水浸提法同步提取藤茶中二氫楊梅素和多糖的工藝研究（生物化工）；
37、4-取代吡啶雙發色團半菁染料的微波合成及光譜性質的研究（生物化工）；
38、二氫楊梅素的抑菌性能研究及其與苯甲酸鈉的比較（生物化工）；
39、紅豆杉複方健康顆粒對皮膚急性毒性和刺激性實驗研究（生物化工）；
40、紅豆杉複方健康顆粒皮膚過敏性實驗研究（生物化工）；
41、編著《雜環化學與雜環化合物》；
42、編著《江西特色生物資源高效利用》。
國家發明專利
1、一種天然混合抑菌劑及其製備方法（CN105639397A）；
2、一種從紅豆杉種子中同步提取蛋白質和油脂的方法（CN105175485A）；
3、一種載二氫楊梅素三元複合脂質體的製備方法（CN104814928A）；
4、一種治療腹瀉的復配營養粉（CN104783168A）；
5、一種油茶果殼中低聚原花青素和茶皂素同步提取的方法（CN104447941A）；
6、一種高純度柑橘果皮精油的製備方法（CN104450202A）；
7、一種清咽抗炎顆粒及其製備方法（CN104435400A）；
8、一種超臨界萃取南方紅豆杉種子揮髮油的方法（CN104388193A）；
9、一種天然高含量硒源大米肽的提取方法（CN104026329A）；
10、一種低溫下綜合提取藤茶中二氫楊梅素和多糖的方法（CN103467427A）；
11、一種野外驅蛇特效噴劑的製備方法（CN103404542A）；
12、一種對芹菜籽油進行富集與分離的方法（CN103305336A）；
13、一種直接用地溝油製備菸鹼乳油製劑的方法（CN103299991A）；
14、一種從柑橘果皮中提取高純度類黃酮和果膠的方法（CN102757515A）；
15、一種環保型天然木油（CN102604518A）；
16、一種無溶劑型有機矽耐高溫塗料的製備方法（CN102268219A）；
17、一種綠原酸提取的方法（CN101602668）；
18、一種原花青素B2分子印跡聚合物及其製備方法和應（CN106146716A）；
19、一種用於同步提取紅豆杉黃酮和多糖的萃取液及其方法（CN106176835A）；
20、一種從植物中製備高純度綠原酸的方法（CN107056615A）。
