李敏[食品科學與工程學院]

李敏，女，漢族，1979年生，甘肅蘭州人，博士。主要從事食品加工以及食品揮發性風味物質的分析研究和教學工作。

學習工作經歷

李敏[食品科學與工程學院]

2001年7月畢業於甘肅農業大學食品科學與工程專業，獲學士學位。

2005年7月畢業於甘肅農業大學食品科學與工程專業，獲碩士學位。

2011年7月畢業於西北農林科技大學食品科學專業，獲博士學位。

主要科研項目

1.甘肅省自然基金項目——鮮切蔬菜保鮮增值研究。主要參與者。

2. 國家科技部——鮮榨蘋果汁生產技術研究與產業化。主要參與者。

3. 國家“十一五”科技支撐計畫——果汁感官表征形式研究。主要參與者。

4.國家科技部——蘋果濃縮汁加工全程質量控制體系與示範。主要參與者。

5. 科技部星火計畫——濃縮蘋果汁品質安全性控制技術及新產品開發。主要參與者。

主要論文

1. 馬鈴薯多酚氧化酶的特性研究甘肅農業大學學報 2005年第2期：189-192

2. 蘋果汁酶解工藝參數對感官品質與香氣構成的影響農業機械學報2010年第10期：143-147

3. 鮮切馬鈴薯保鮮研究碩士畢業論文。2005年

4. 濃縮蘋果汁加工工藝對芳香物質的影響及工藝最佳化研究博士畢業論文。2011年