原料:
高粉250克,細砂糖38克,鹽3克,酵母3克,蛋50克,奶110克,黃油38克,朱古力豆40克
做法:
1.溫牛奶融化酵母粉後,和砂糖,雞蛋,麵粉混合均勻,抓成麵團。
2.加黃油揉到擴展階段的麵團,加入朱古力豆揉勻,放溫暖處基礎發酵;
3.基礎發酵後,分割成30克、15克各10個,50克、30克各1個,滾圓後鬆弛15分鐘;
4.鬆弛後的麵團再次排氣滾圓後,小麵團間隔一定距離排成三角形,大麵團放在下面當樹幹,放溫暖濕潤處進行最後發酵;
4.最後發酵結束,表面塗溶化的黃油,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,13分鐘;
5.出爐放涼後表面刷糖霜篩糖粉。