人物簡介
朱克慶，男，1949年生。（現河南工業大學）鄭州工程學院（原鄭州糧食學院）食品工程系機械專業教授，鄭州工程學院糧油食品科研所所長。
個人簡歷
1、1976年 畢業於鄭州工業大學，分配至鄭州糧食學院；
2、1979-1981年 結業於華中理工大學機一系研究生班；
3、1981年至今，在鄭州工程學院從事教學科研工作。
研究領域
1、傳統食品工業化；
2、小麥蛋白的分離技術，蛋白食品的研究；
3、食品乾燥機理及設備的開發；
4、食品擠壓技術。
主要業績
近年來一直致力於饅頭加工的連續化、自動化和工業化生產研究，其主持的"MTX-250型饅頭自動生產線"獲原內貿部科技進步二等獎，其中饅頭自動成型機、自動排放機和自動汽蒸裝置等4項技術均獲國家專利。在國內外報刊上發表研究論文20多篇，為國家級有突出貢獻的中青年專家。
朱教授20多年來一直致力於中國的傳統主食-饅頭的工業化、方便化、營養化等工作，為很多廠家設計了先進的饅頭生產線，解決了許多饅頭實際生產中遇到的技術難題，在中國發酵麵食行業樹立了權威地位，對中國饅頭主食工程的推進工作作出了傑出貢獻。
2004年6月4日，朱克慶教授被安琪酵母公司聘為技術顧問，為安琪公司在全國的發酵麵食推廣服務提供強有力的技術支持和指導，共同推動中國的饅頭主食工程。
河南工業大學教授
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