木耳鱔段

鱔魚，黑木耳，乾辣椒，花椒，蔥姜蒜，鹽，雞精，白鬍椒，料酒1.蔥切片，姜蒜拍碎，乾辣椒剪段備用。 3.鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入乾辣椒，花椒，蔥姜蒜炒香，接著放木耳翻炒片刻，加一點清水（高湯最好）煮開。 4.將醃製好的鱔段倒入鍋中，攪散，同時加鹽，雞精，待鱔段煮開變色，即可出鍋。

材料:

鱔魚，黑木耳，乾辣椒，花椒，蔥姜蒜，鹽，雞精，白鬍椒，料酒

做法:

1.蔥切片，姜蒜拍碎，乾辣椒剪段備用。
2.鱔魚去頭去內臟，用活水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。用少許白鬍椒、料酒醃製片刻。
3.鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入乾辣椒，花椒，蔥姜蒜炒香，接著放木耳翻炒片刻，加一點清水（高湯最好）煮開。
4.將醃製好的鱔段倒入鍋中，攪散，同時加鹽，雞精，待鱔段煮開變色，即可出鍋。