木耳菊花草魚丸

2. 3. 2.

材料

主料:草魚300克
輔料:鮮菊花20克 玫瑰花20克 木耳(乾)30克 雞蛋清200克
調料:香油2克 鹽2克 胡椒粉1克 雞精1克

做法

1. 把草魚去刺、去骨、去皮後剁碎
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻
4. 將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之後放入盆中
5. 加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然後順一個方向攪拌均勻
6. 再把攪拌好的料做成小丸
7. 把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上
8. 魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右
9. 再準備一隻盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好後,把魚丸擺放在盤子中央
10. 再取鍋用雞湯調製好澱粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了.

健康提示

1. 木耳菊花魚丸具有滋陰養血,活血祛瘀,通經活絡的作用.
2. 這道菜不僅好吃,而且對冠心病有一定的預防和食療作用.