用途:
清腸通便 祛脂減肥 單純性肥胖症 身體偏胖 血脂異常 習慣性便秘
材料:
黑木耳150克,豆腐500克,竹筍100克,胡蘿蔔、生麵筋、香菇、荸薺各50克,番茄30克,青菜心20克,蔥末、薑末、味素、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯、植物油、香油、精鹽各適量。
做法:
將水發黑木耳、香菇去蒂洗淨,瀝淨水分;番茄、竹筍洗淨,分別切成細絲,共入碗內,加精鹽、味素、胡椒粉、植物油拌勻入味,淋入適量濕澱粉拌和;青菜心、胡蘿蔔洗淨,切成細絲,入沸水鍋中略焯撈出,瀝淨水分;荸薺去皮洗淨,切絲。生麵筋上籠蒸熟,取出晾涼後切絲,將以上各料入碗內,放入精鹽、香油、味素、胡椒粉拌勻。用小刀在豆腐面挖10個小方形洞,放在平盤上備用。將番茄、竹筍、黑木耳、香菇、青菜心、胡蘿蔔、荸薺和麵筋絲裝入豆腐洞內,裝滿抹勻。上籠用中火蒸透,取出裝入碗內。炒鍋上中火,放植物油燒熱,下蔥末、薑末炸香,放入鮮湯150毫升,調好味後用濕澱粉勾芡,淋上香油倒入碗內即成。