1木糖醇
木糖醇木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。所以木糖醇的食用對人體來說是一個自然吸取的過程。
木糖醇最早在19世紀末期由德國化學家EmilFisher和法國化學家M.G.Bertrand發現。在氣候寒冷的北歐地區和俄羅斯等國，當地居民很早就利用白樺樹液製取“樺糖”代替白糖食用，其味清涼甜美勝於蔗糖。“樺糖”的主要成分即為木糖醇。
但是直到1969年，芬蘭科學家KaukoK.Mäkinen發現了木糖醇的防蛀效果，木糖醇才漸漸被人們認識。木糖醇在國外早已作為多種糖果、口香糖等食品或軟飲料的甜味添加劑，以取代食後會使人發胖的白糖。木糖醇也能直接加工成含片、咀嚼片或口服液等產品。在使用木糖醇預防齲先進的國家芬蘭，90%以上的糖果中都使用了木糖醇。瑞典、挪威等國家木糖醇的使用率在60%以上。2007年8月，芬蘭牙科醫學會認證了木糖醇的護齒功效，同時也要求產品中木糖醇的含量要超過30%，甜味劑中木糖醇的含量要大於50% 。
在美國，隨著人們對防齲意識的加強，越來越多的人們開始關注市場上的木糖醇產品。俄勒岡州是最早由政府出資為孕婦極其兒童提供免費木糖醇產品的地區 。
2木糖醇提煉
木糖醇生產木糖醇的開發生產歷史較早，芬蘭、俄羅斯等歐洲國家擁有及其豐富的白樺樹資源，因此成為木糖醇生產大國。直至今日，這些國家仍沿用傳統的樺木蒸煮法來生產木糖醇——用白樺木片經水蒸氣蒸煮後得到粗糖液，再經精製即可得到結晶木糖醇產品。不過，該方法不僅要消耗大量森林資源，而且產品收率低，故直到上世紀80年代的全球木糖醇總產量始終徘徊在1萬噸左右。高成本和低產量使得木糖醇產品的價格高居不下。
商品木糖醇也可以從比較低廉的玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得，但是因為其中的木糖醇含量有限，需要藉助更多的化學處理工藝。這就導致成品中的色素及殘存雜質灰份較高。
在國際市場上，用白樺木蒸煮法生產的純天然木糖醇產品的零售價一般在5.5~6.9美元/磅，而用玉米芯提取的木糖醇價格至少比前者低30%~40%。儘管木糖醇的售價為白糖的幾十倍（每磅白沙糖的價格僅為20美分左右），但由於它有抗齲齒、預防骨質疏鬆症、預防中耳炎等多種保健作用，故木糖醇在國際市場上的銷路始終十分紅火 。
3木糖醇含片
木糖醇含片木糖醇含片一經上市就被廣大的兒童，家長和老人喜愛，並且迅速在歐洲普及。芬蘭政府還將將飛瑟公司生產的木糖醇含片作為福利措施發放給幼稚園和國小在飯後統一發給孩子們食用以預防齲齒的產生[1]。
木糖醇含片的口味多樣，但是近幾年天然健康綠色的食品被越來越多的人青睞。專家建議購買以100%木糖醇作為甜味劑的木糖醇產品，就是說產品中甜味劑的成分只是木糖醇，沒有其他甜味劑的添加，特別是阿斯巴甜糖精,人工色素和其他甜味劑。
4木糖醇含片的作用
4.1.甜味劑
甜品糖果木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體木糖醇糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無須胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用後的三多症狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品 。
4.2.改善肝功能
木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎併發症病人的理想輔助藥物。
4.3.預防齲齒和防蛀牙
木糖醇含片木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產生；其次在食用木糖醇含片時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌，也可以增大唾液和齲齒斑點處鹼性胺基酸及氨濃度，同時減緩口腔內PH值下降，傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，鞏固牙齒 。
木糖醇相比於其它甜味劑的特性是它的預防齲齒作用和低熱量。阿斯巴甜也是一種甜味劑，也具有低熱量的特性，但是卻沒有預防齲齒的作用。
木糖醇口香糖中含有一定量的木糖醇，可減少產生齲齒的可能性。據北京大學口腔醫學院預防科研究證明，木糖醇口香糖可作為防齲手段，可以促進牙齒表面早期脫礦牙體組織再礦化 。木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質，所以能減少齒垢和齲齒的產生，對於預防齲齒的確具有一定的功效。
木糖醇含片中含有的木糖醇成分在90%以上，能夠自然融化於口中，作用到每一顆牙齒上，尤其是長於口腔後面的大牙以及大牙與大牙之間難於清理的地方。在日常生活中，我們很難保證每一次的刷牙方式完全正確，能將致齲細菌完全去除，也很難保證每次用餐後馬上刷牙。食用木糖醇含片就成為很好的護齒選擇。
4.4.減肥功能
木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復，減少人體內有害酮體的產生，不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被套用於各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品 。
4.5穩定胰島素
生物木糖醇在體內代謝緩慢，因此它不會使胰島素突然上升或下降，普通食糖則會，木糖醇是胰島素的天然穩定劑，食品用後不會增加血液中胰島素，木糖醇還扮演著穩定激素的重要角色，高指標水平胰島素會增加雌激素產生，引起乳腺癌也干擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是產生激素問題（多囊卵巢綜合症）的重要原因；所以降低胰島素水平至關重要不僅對抵抗多囊卵巢綜合症而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風險有重要意義。
5適用人群
家庭在國小和幼稚園，口香糖是不推薦食用的。戴牙齒矯正器的患者，和配用假牙患者等口香糖是不推薦食用的。食用木糖醇含片來預防齲齒就成為最好的方法。
兒童----由芬蘭土爾庫大學EvaSoderling博士在芬蘭Ylivieska,Sievi,和Alavieska三地進行的一項針對5歲的兒童食用木糖醇的研究表明，不食用木糖醇產品的孩子比食用木糖醇產品的孩子的齲齒的得病率高71%。
成人----木糖醇含片可以減少齲齒患病風險和牙周疾病&清新口氣。
孕婦和新生兒媽媽–--研究表明，父母會在為孩子咀嚼食物或親吻時將變形鏈球菌傳給新生兒，造成齲齒細菌在孩子口中繁殖。母親定期服用木糖醇可以有效的減少細菌的傳播，減少孩子齲齒的得病幾率 。
老人–--老人經常感覺口乾舌燥，食用木糖醇含片可以改善這一症狀，尤其是對患有糖尿病的老人來說。
6食用指南
兒童為了達到預防齲齒的作用，應該每天食用木糖醇含片。研究表明每天應食用3-5次木糖醇含片，建議總食用量為5克。
因為木糖醇會在大腸中慢慢分解，和食用纖維含量多的食品一樣，過多的食用木糖醇會引起輕微腹瀉，但是用於預防齲齒的食用量並不至於達到引起腹瀉的程度。一般建議食用初期採取循序漸進的方式，逐漸加量。
木糖醇含片應在每次飯後和加餐後5分鐘之內食用。尤其是在食用糖果及朱古力等甜食後。儘量不要咀嚼含片。要讓含片在口中移動自然融化，儘量作用到每一顆牙齒上。
