木瓜酸筍老鴨湯

配菜：黃筍、腐竹1、鴨子洗淨切塊，放少量的料酒的鹽巴拌拌，醃漬20分鐘； 5、放入木瓜和酸筍、腐竹、黃筍，適量的鹽巴一起燒湯； 6、慢火煲一小時，起鍋出來再放切好的青椒、小米辣、蔥和香菜。

原料：

老鴨半隻、酸筍半小碗、酸木瓜1個、花椒幾顆、青椒兩三個、小米辣四五個、大蔥兩根、姜、香菜適量。（按照平時家裡做菜的份量與佐料就可以）
配菜：黃筍、腐竹

做法：

1、鴨子洗淨切塊，放少量的料酒的鹽巴拌拌，醃漬20分鐘；
2、這隻鴨子很肥，我用鴨子的油煉了油出來，然後把醃醃好的鴨子大火翻炒；
3、一邊翻炒一邊放上花椒、薑片，接著大火翻炒。旁邊的鍋里燒好一鍋熱水；
4、鴨肉快炒熟的時候，把旁邊燒好的水倒進炒鍋里，開始熬湯啦，這個時候再換一個湯鍋；
5、放入木瓜和酸筍、腐竹、黃筍，適量的鹽巴一起燒湯；
6、慢火煲一小時，起鍋出來再放切好的青椒、小米辣、蔥和香菜。