菜譜名稱
木櫝鮮蝦餅
烹製材料
河蝦、馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、水澱粉。
烹製工藝
1、將河蝦肉取出，馬蹄拍碎切成末，蔥姜用水泡片刻，肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中，加入一個蛋清、馬蹄末、蔥姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑；
2、坐鍋點火倒入適量油，小火燒至油稍熱時，將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中，用小勺的背部將丸子壓成餅狀，小火保持顏色不變熟後取出；
3、鍋內留少許油，放入料酒、蔥姜水和蝦餅，加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。
菜品特色
脆嫩爽口，色澤白淨
木櫝鮮蝦餅
木櫝鮮蝦餅是一款美味食譜，脆嫩爽口，色澤白淨，主要材料有河蝦、馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、水澱粉。
