簡介
即以木桶飯為主要菜品連鎖加盟到某個特定品牌的一種商業發展模式，多表現在快速餐飲行業或特色飲食等領域。
木桶飯來歷
關於木桶飯的來歷流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二），劉邦對項羽發動總攻，在垓下（今安徽固鎮）把項羽軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項羽大為吃驚，飛身上馬，帶領百騎突圍，最終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項羽，數日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調，頓時香味四溢，喚起了項羽食慾……但後來由於覺得無顏再見江東父老，數日後橫劍自刎而死。後來，愛將們因為懷念項羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調的木桶飯流傳至今，再經後人的加工改進，烹製出木桶飯蓋肉，飯質軟、營養高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食後齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。品牌
木桶飯原本就是中華的傳統美食後經過多年的演變，木桶飯已突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發展。關於木桶飯加盟的的品牌也相繼出現了不少。如飽嗝莊就是目前山東省內最具影響力。此外還有湖南、安徽等的多個品牌分別占據了全國木桶飯加盟的大部分市場，
