木子店老米酒簡介
麻城市木子店鎮地處大別山南麓，巴水源頭，鄂皖兩省交界處，總版圖面積256平方公里，這裡山嶽縱橫，廣含礦類，土質肥沃，物產豐富，農作物以優質糯稻為主，天然礦泉水與優質糯稻精心釀製成的老米酒堪稱一絕，被人們譽為“麻東一寶”。
木子店老米酒生產現在狀
木子店鎮有著傳統的老米酒釀製習慣，全鎮15000餘戶幾乎家家釀酒，且主要是以自釀自食為主，目前已註冊的正規生產企業有三家，即東義洲酒廠、東木酒廠、糧食酒廠，其規模都不大，研製開發的產品主要有東木清酒、貓眼酒、東義洲酒、菊花春等幾個系列，銷售方式主要是以在大中型城市商場設立老米酒專櫃、直銷配送、代銷等方式，其產量也不高，均是處於一種以銷定產的局面。據統計，全鎮年產量可達3000餘噸（含農戶家庭釀製），均以自食為主，商品轉化率及低，作為商品銷售的不足1000噸，年創產值1000萬元。
制約老米酒產業發展的瓶頸主要有三個：
一是傳統的釀製技術沒有與現代化科技相結合，導致產出量低，色澤差，口感很難適應各類人群，降低了商品的購買力；
二是沒有規模企業，特別是沒有較大的龍頭企業，產品深加工不夠，品種不多，產品的市場競爭力不強；
三是宣傳力度不夠，消費者對老米酒的認識度不高，特別是對老米酒的營養、保健及藥用功效了解不多；
四是政府扶持力度不夠，作為一個山區貧困鄉鎮完全依靠自身力量打造出一個精品品牌，確有一定的難度。
木子店老米酒將來的發展趨勢與機遇
木子店鎮開發老米酒項目具有得天獨厚的優勢
一是水質優。木子店老米酒之所在鄂、豫、皖三省及周邊地區促銷並被尊為正宗，一個很重要的因素是水好。鎮內李峰山即是巴水源頭，古詩有云：“在山水清，出山水濁”，源頭其水更清。此外，李峰山是一座鐵山，滿山皆為鐵礦，水中含鐵，其他礦物質含量也高，可謂優質自然礦泉水，以此水釀酒其味必佳。
二是米優。木子店屬深山高寒地區，土地肥沃，氣候獨特，晝夜溫差大，農作物病蟲害少，基本不施化肥農藥，種植的糯稻為綠色無公害產品，以此糯米為原料釀製老米酒其口感醇厚，餘味無窮。
三是技術嫻熟。木子店人世代釀酒，其釀酒技術歷史悠久，據考究，在境內丁家坳的國家文物保護地——殷嬌太子墓出土文物中，便出現了最早的酒器，距今4千餘年，釀酒技術世代相傳，並不斷的得到發展，可謂旁人難及。四是文化底蘊厚重，“對酒當歌”，木子店老米酒釀者代代相傳，飲者千年禮讚，自唐朝黃洲刺史杜牧過麻城岐亭，留下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的詩句後，至此宋大詩人蘇東坡高歌“定慧海棠香千里，東山米酒醉萬家”，歷代文人墨客盛讚木子店老米酒，陸放翁的華美詩句“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”中“臘酒”即為“米酒”，千百年來，麻東人民以烤篼子火，飲老米酒，視為風調雨順，國泰民安，生活幸福，其樂無窮，至今民間還流傳著“老米酒、篼子火，除了皇帝要算我”的民謠。中央3台在2008年4月25日歡樂中國行也報首過,也有一定廣告宣傳基礎.
發展老米酒生產，開發老米酒項目，當前面臨著前所未有的機遇：一是近年來麻城市委、市政府高度重視老米酒的生產和發展，把其作為全市“五個百里經濟帶”之一來抓，為發展老米酒提供了政策支持；二是京九大動脈的全線貫通，合武高速公路、滬漢蓉快速鐵路的動工，為老米酒的發展提供了便利的交通，使老米酒走出麻城、走向世界成為可能；三是“中央”十分重視“三農”，各項惠農政策得以貫徹和落實，農民種糯稻的積極性空前高漲，加速了老米酒產業化經營的步伐。
以上優勢和機遇，為木子店老米酒開發項目提供了有利的物質保障和精神支持。
老米酒市場前景
木子店老米酒口味醇厚，富含22種胺基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必不可少的，含4種維生素，5種人體必須的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，經研究發現，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中賴氨酸的含量高出葡萄酒的數倍，其營養保健性在世界酒類中實屬罕見。
經醫學研究認為：老米酒具有補養氣血、助消化、健脾、舒筋活血、祛風除濕、預防感冒等功能，明代李時珍《本草綱目》中將米酒列入藥酒類之首，足以證明木子店老米酒作為米酒行列中的佼佼者具有極大的醫藥價值。
在“中國2004南山長壽博覽月”的中外長壽老人座談會上，海南老人長壽密笈中“適量飲酒”所提及的“米酒”引起中外專業人士的高度關注，特別是日本人發現米酒護膚奇效後，米酒這一祖先最先釀製的酒種，引起了中外科學界的極大興趣。經過科學研究發現，米酒在傳統製作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂。其營養物質多以低分子糖類和肽、胺基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收，長期飲用，自能長壽。
老米酒的酒精度很好，一般在8——15度之間，可謂老少皆宜。正因為木子店老米酒具有濃度低、營養保健、藥用價值高等特點，其消費市場極易培養：一是它既有飲料的解渴功能，又有功能飲料的保健作用，較之啤酒、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、水飲料、功能飲料更有益於人體，只要行銷到位、管理到位、技術到位，理應在飲料市場中奪得應有的份額。二是我國經濟快速增長的良好勢頭，為木子店老米酒帶來了廣闊的市場前景。老米酒作為“米酒之幽雅、麯酒之芳香”的獨特香型和口感的酒種，很適合當今人們由於生活提高而對飲酒品質的要求，從酒類消費發展趨勢來看，人們已由嗜好性飲酒向文化性飲酒和品嘗性飲酒過渡。三是木子店老米酒處於飲料與保健酒的邊緣，完全符合現代人對酒類消費的價值取向，其潛在的市場很廣，男女老少皆宜，高、中、低檔次餐飲和高、中、低收入的城鄉家庭，都是老米酒潛在的消費群體。由此可見，木子店老米酒市場前景看好，開發老米酒項目，蘊含著巨大的商機。
發展思路。
走產業化發展的道路注重打響品牌。木子店老米酒要把市場做大就必須注重品牌的塑造，目前老米酒市場上不僅品種少，且品牌更少，更談不上強勢品牌！從市場來看，主要存在這幾個方面的問題：一是包裝都未能充分體現米酒的文化特色，過於平乏；二是包裝太普通，不能彰顯老米酒品牌的檔次；三是品牌的命名沒有突出產品的個性特徵，使人很難聯想到米酒產品；四是宣傳不到位，對消費市場的引領不夠，以至對老米酒問津者少。因此，我們一定要克服以上四個不足，合力打造木子店老米酒的強勢形象。
找準賣點，開拓市場木子店老米酒的賣點究竟在那裡？是文化的厚重，工藝的獨特，還是其它？從米酒的文化淵源和歷史發展來看，在當今酒飲市場，如果只表現文化，會與白酒類似；如果只體現時尚，難於紅酒爭鋒；如果只講求實惠，不如啤酒低廉。相反，如果從酒類市場的發展趨勢來分析，從消費者的需求變化來判斷，問題就會迎仞而解。雖然酒類市場競爭愈演愈烈，但隨著人們對酒飲多樣性、健康化的需求，高度酒向低度酒轉變已是大勢所趨，從而也就決定了木子店老米酒自身的綜合優勢恰是最好的賣點，那就是木子店老米酒是低度的、營養的、健康的、綠色的，是全國各地男女老少都能飲用的好酒，這種優勢是其他酒類所沒有的或很難達到的，只有把這作為其核心賣點，才能激發更多消費這對木子店老米酒的購買慾望。根據這一賣點來分析，木子店老米酒的消費群體無論城鄉都應該是呈密集分布的，只有針對不同消費層面開發不同檔次的老米酒產品，其消費市場就會自然形成。
投資建立資金、技術力量雄厚的龍頭企業，鼓勵千家萬戶種植優質糯稻，釀製標準基酒，由企業統一收購併予以深加工，開發出不同度數，不同檔次的酒，統一銷售。要儘快結束目前遍地開發釀酒、千家萬戶經營、市場無序競爭的不良局面，形成真正的“市場牽龍頭——龍頭帶基地——基地連農戶”的產業化模式。
