簡介
蔓越莓顏色紅紅的，酸酸甜甜非常好吃，混合朗姆酒，放入麵包酒香四溢，給整個麵包帶來醇厚的味道，配上酸甜的口感，很搭那製作過程
食材主料
300g高筋麵粉 180g水1個雞蛋 30g白砂糖 20g黃油
配料
適量朗姆酒50g蔓越莓乾30g葡萄乾適量雪花粒5g酵母4g精鹽12g全脂牛奶粉
製作步驟
1
麵團主料稱重，黃油室溫軟化
2
主料放入麵包機和面20分鐘
3
蔓越莓乾切碎
4
加入朗姆酒浸泡
5
葡萄乾加入水浸泡
6
麵團首次發酵2小時
7
擀成大片，撒入蔓越莓乾和葡萄乾
8
將麵團捲成卷
9
用刀切成8等份。翻過來放入烤盤二次發酵
10
進行50分鐘二次發酵，將發酵好的麵團刷上蛋液，撒上雪花粒
11
進行50分鐘二次發酵
小貼士
1、如果沒有朗姆酒可以用水代替浸泡蔓越莓乾，但是味道不如朗姆酒醇厚
2、這款麵包水分比較大，但是烤完後麵包鬆軟口味酸甜
