基本信息
有毒有害作業人員營養與膳食出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2012年1月10日)
平裝
ISBN: 9787122118950
內容簡介
《有毒有害作業人員營養與膳食》是關於有毒有害作業人員和職業病患者營養與膳食方面的科普書。《有毒有害作業人員營養與膳食》系統地介紹了有毒有害作業人員的職業危害、主要工種分布，以及重體力勞動、腦力勞動、高低溫、噪聲、異常氣壓、放射線、粉塵、有機磷農藥、苯、錳和汞等有毒有害作業人員和職業病患者的營養膳食問題。《有毒有害作業人員營養與膳食》文字簡潔易懂，科普性、實用性強，是從事有毒有害作業人員和職業病患者以及營養師和食品加工工作人員的實用參考書。
目錄
一 有毒有害作業與職業病基本概念
（一）有毒有害作業
（二）職業病
（三）工作相關疾病
（四）有毒有害作業與職業危害的關係
（五）職業生命和職業生命質量
二 職業性有害因素分類與工種分布
（一）職業性有害因素的分類
（二）常見職業性有害因素的工種分布
三 人體所需營養素簡介
（一）碳水化合物
（二）蛋白質
（三）脂類
（四）礦物質
（五）維生素
四 有毒有害作業人員對營養的特殊需求
（一）我國保健膳食制度的歷史回顧
（二）營養與膳食的重要作用
（三）制訂營養保健膳食的原則
（四）注意事項
五 食療在預防和治療職業病方面的重要性
六 高溫作業人員的營養與膳食
（一）高溫作業人員的行業分布
（二）高溫作業對人體的主要職業危害
（三）高溫作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）高溫作業對膳食營養的特殊需求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
七 低溫作業人員的營養與膳食
（一）低溫作業人員行業分布
（二）低溫對人體的主要職業危害
（三）低溫作業對膳食營養的特殊需求
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
八 異常氣壓作業人員的營養與膳食
（一）異常氣壓作業人員的行業分布
（二）異常氣壓作業對人體的影響
（三）異常氣壓作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）異常氣壓作業對膳食營養的特殊需求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
九 高原低壓缺氧環境作業人員的營養與膳食
（一）高原作業對人體的影響
（二）高原作業可能導致的職業病及臨床表現
（三）高原作業對膳食營養的特殊需求
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
十 夜班及輪班作業人員的營養與膳食
（一）夜班及輪班作業人員的行業分布
（二）夜班及輪班作業的職業危害
（三）夜班及輪班作業的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
十一 腦力勞動人員的營養與膳食
（一）腦力勞動人員的行業分布
（二）腦力勞動人員的營養與膳食
（三）常用菜譜與保健食品推薦
（四）注意事項
十二 電腦作業人員的營養與膳食
（一）電腦作業人員行業分布
（二）電腦作業對人體的主要職業危害
（三）電腦作業的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
十三 重體力勞動作業人員的營養與膳食
（一）重體力勞動作業人員的行業分布
（二）重體力勞動作業的職業危害
（三）重體力勞動作業人員的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
十四 井下作業人員的營養與膳食
（一）井下作業人員的行業分布
（二）井下作業的職業危害
（三）井下作業人員的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
十五 建築人員的營養與膳食
（一）建築人員的行業分布
（二）建築施工作業的職業危害
（三）常用菜譜與保健食品推薦
（四）注意事項
十六 汽車駕駛員的營養與膳食
（一）汽車駕駛員的職業危害
（二）駕駛員的營養與膳食
（三）常用菜譜與保健食品推薦
（四）注意事項
十七 噪聲作業人員的營養與膳食
（一）噪聲作業人員的行業分布
（二）噪聲對人體的主要職業危害
（三）噪聲作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）噪聲作業對營養膳食的特殊要求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
十八 放射性工作人員的營養與膳食
（一）放射性工作人員的行業分布
（二）放射性工作的職業危害
（三）放射性工作可能導致的職業病與臨床表現
（四）放射性工作人員營養與膳食
（五）核事故狀況下飲食注意事項
十九 粉塵作業人員及塵肺患者的營養與膳食
（一）粉塵作業人員的行業分布
（二）粉塵作業對人體的主要職業危害
（三）粉塵作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）粉塵作業對營養膳食的特殊要求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
二十 汞作業人員的營養與膳食
（一）汞作業人員的行業分布
（二）汞作業對人體的主要職業危害
（三）汞作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）汞作業對營養膳食的特殊要求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
二十一 鉛作業人員的營養與膳食
（一）鉛作業人員的行業分布
（二）鉛作業對人體的主要職業危害
（三）鉛作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）鉛作業對營養膳食的特殊要求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
二十二 錳作業人員的營養與膳食
（一）錳作業人員的行業分布
（二）錳作業對人體的主要職業危害
（三）錳作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）錳作業人員的營養與膳食
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
二十三 鎘作業人員的營養與膳食
（一）鎘作業人員的行業分布
（二）鎘作業對人體的主要職業危害
（三）鎘作業可能導致的職業病與臨床表現
（四）鎘作業對膳食營養的特殊需求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
二十四 無機磷作業人員的營養與膳食
（一）無機磷作業人員的行業分布
（二）無機磷作業的職業危害
（三）無機磷作業人員的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
二十五 有機磷農藥作業人員的營養與膳食
（一）有機磷農藥作業人員的行業分布
（二）有機磷農藥作業的職業危害
（三）有機磷農藥作業人員的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
二十六 苯作業人員的營養與膳食
（一）苯作業人員的行業分布
（二）苯作業的職業危害
（三）苯作業的營養與膳食
（四）常用菜譜與保健食品推薦
（五）注意事項
二十七 苯胺類作業人員的營養與膳食
（一）苯胺類作業人員的行業分布
（二）苯胺類對人體的主要職業危害
（三）苯胺類化合物可能導致的職業病與臨床表現
（四）對膳食營養的特殊需求
（五）常用菜譜與保健食品推薦
（六）注意事項
參考文獻
