有機白酒定義
有機白酒也叫生態或生物白酒等。有機白酒是目前對無污染天然食品比較統一的認識。有機白酒釀造原料通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工釀造的。有機白酒要求
按照有機食品的相關國標，有機白酒至少應滿足以下兩個要求：1、原料包括高粱、小麥、酒麴以及用水等必須有機；
2、釀造過程中必須嚴格遵循有機食品的相關標準，不得使用化學合成的食品添加劑等，不得使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
有機白酒的確更有益健康
1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品。2、有機白酒在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
3、有機白酒釀造生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批准為有機白酒。
4、有機白酒必須通過認監委認可的有機食品認證機構的認證，方能在市場上以有機食品方式銷售。
5、吉林通化西江貢酒業有限公司生產的西江貢貢米原漿酒屬有機白酒中的極品。從原材料採集，釀造、窖藏、包裝、運輸等都是遵照國家標準來嚴格制定跟管理的。
