有機楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。楊梅原產中國浙江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。
有機楊梅的功效及作用
有機楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。有機楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外有機楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
有機楊梅的成分含量
據測定：有機楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4～92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12～13克，含酸量0.5～1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
有機楊梅的食用禁忌
孟詵：切不可多食，甚能損齒及筋。《日華子本草》：忌生蔥。
《開寶本草》：多食令人發熱。
《本經逢原》：血熱火旺人，不宜多食。
《本草從新》：多食發瘡致痰。
有機楊梅的栽培技術
1、合理施肥，改變肥料配比現狀在楊梅產地施肥一直存在著誤區，大多數農民以施用三元複合肥為主，其氮磷鉀的比例為15：15：15，這與楊梅的需肥特性嚴重不符。楊梅與菌根共生，生物固氮功能較強，在實際施肥過程中應嚴格控制氮肥的補給，否則不僅易使枝梢徒長，影響結果，而且過量的氮元素在土攘中還會轉化為亞硝酸鹽等有害物質，從而污染土壤，影響樹體。東魁楊梅需磷量較少，一般6—10毫克/公斤。磷素過多，會影響樹體對鋅、鐵元素的吸收。鉀是楊梅生長發育過程中重要的礦質元素，生產上為提高果實抗性，要求土壤中的氧化鉀120—250毫克/公斤為宜。根據這個特性，在施肥過程中應遵循少氮、控磷、增鉀的原則。
現代農業提倡施用有機肥來代替化肥，尤其是發酵肥料和腐熟農家肥。對於楊梅來說，建議多用焦泥灰、豬欄肥，慎用雞鴨肥。農家肥是鉀肥的重要來源，化學鉀肥是鉀用量的一個補充。使用農家有機肥的果園，一般隔年使用一次化學鉀肥。
2、調整土壤pH值
適宜楊梅生長的土壤pH值5.5—6.0。找國南占多為酸性土壤，pH值4.0—4.5左右，因此要採取有效的手段分年調整土壤的pH值。
試驗初期採用的方法是施用石灰，但長期大量施用會導致土壤板結，表層上壤pH值增大，但根際部位酸鹼度變化不大，改良效果並不明顯。經反覆試驗，分析解開治等的方法後，進行改良，將腐殖酸和石灰(1：1)混合，不僅可按楊梅本身的營養需求狀況來調整元素配比，還可改良酸性土壤pH值到達適宜標準。
3、因樹、因時、因地修剪
楊梅修剪要遵循以下幾個原則：根據生長特點，科學培養豐產樹冠；根據品種、樹齡、樹勢確定修剪方法；根據種植海拔調整修剪時間；根據方向、位置制訂修剪原則；根據樹體壽命，長遠規劃修剪。
4、合理結果
楊梅大小年交替結果特性明顯，因此，“以樹定產，以枝定果”非常重要，通常做到“三視原則”，即：視花量樹勢擬定產量，應以花量的1/2做定果結論；視優果預定產量，通常優質果與生物產量比例為1：1.5；視硬核期果實分布決定產量，在硬核期後3—10天，以計畫商品果的1.2倍左右疏果。根據這三個原則疏花疏果，可合理減輕樹體負擔，減少樹體過量消耗，多結好果、優質果，提高果實商品率。
5、果園生草栽培
生草栽培是現代果園推行的一種土壤管理制度，也是生物覆蓋的好方法。果園行間種草或覆蓋稻草可增加生物多樣性，增強生物互作，培肥土壤，有利於果園生態系統循環。楊梅園可種植白三葉、夏至草、竹葉草和禾本科綠草等，也可自然生草。待草長至30厘米左右時，適當刈剖，覆蓋在樹盤周圍。既減少了水土流失，又增加了土壤有機質含量，改變土壤團粒結構，促成根際孔隙形成，提高果實品質。
6、病蟲害防治
楊梅病害主要有褐斑病、赤衣病、根腐病、乾枯病和枝腐病等，蟲害有卷葉峨、松毛蟲、介殼蟲、白蚊和天牛等。有機栽培多採用農業防治、生物防治和物理防治。防治病害首先要細緻清潔果園，剷除病原。每年12月對枯枝落葉進行深埋或燒毀處理，修剪的病枝葉要清出果園並集中燒毀。春季萌芽前採用石硫合劑清園，減少病原菌的初侵染源和越冬害蟲基數。生長期要經常摘除病葉病果，防止病害擴展和蔓延。蟲害的生物防治近年來取得很大進展，主要通過釋放性引誘劑干擾昆蟲交配，減少其交配和繁殖機會，從而降低害蟲數量；也可利用天敵和殺蟲燈消滅害蟲。採用有機栽培的果園生物多樣性增加，可以有效減少蟲害發生。
7、停用多效唑
多效唑是一種植物生長延緩劑，主要作用是抑制新梢營養生長，促發短枝，促進成花。楊梅種植要求高，大小年結果現象明顯，因此生產上施用多效唑來提高產量是目前最普遍的調節結果方法。但過量施用會導致樹體衰弱，果實品質下降。
