內容簡介
大力發展有機生產是我國園藝(果品、蔬菜、茶葉等)產業可持續發展和走向世界的重要途徑，對於提升園藝生產水平，增加農民收入也有重要意義。本書以園藝生產為核心，系統介紹了有機農業基本知識和有機園藝生產的原理和技術。內容包括：有機農業的基本概念、基本理論和原則，有機農業標準和生產技術規範，有機農業和有機園藝及傳統農業生產技術的關係，有機園藝生產基地建設，常規生產向有機生產轉換的要求，有機園藝的品種與種苗選擇、土壤培肥與施肥、輪作間作與套種、病蟲草害控制、水土保持與合理用水、生物多樣性與仿生栽培、生態工程建設，有機園藝產品的采後處理、認證和行銷，以及有機果品和有機蔬菜栽培技術等。本書內容豐富，技術先進，理論和技術相結合。適合從事果品、蔬菜和有機農業的生產、教學、推廣和科研人員閱讀參考。
目錄
序言
第一章 有機農業與有機園藝
一、發展有機農業和有機園藝的意義
二、有機農業的含義
三、有機農業的目標與基本原理
四、中國傳統農業與有機農業的關係
五、與有機農業相關的農業形式
六、有機農業的產生、發展與現狀
第二章 有機標準與規範介紹
一、有機法規與標準的發展
二、IFOAM有機農業的基本標準介紹
三、國際食品法典中有關有機生產的規定
四、自然農法執行標準的主要內容
五、OFDC有機認證標準主要內容
六、CNAB有機產品生產和加工認證規範主要內容
第三章 有機生產園的確立
一、有機生產園的基本要求、規劃與管理
二、菜田規劃與種苗移栽
三、有機果園建立
四、有機草莓園的建立
五、常規生產園向有機生產園的轉換
第四章 種苗選擇與壯苗培育
一、有機園藝種苗選擇的原則
二、禁止使用轉基因種苗
三、蔬菜穴盤與嫁接育苗
四、壯苗培育
五、無病毒（脫毒）苗培育
第五章 土壤培肥與施肥
一、土壤的基本特性
二、土壤環境污染及其防治
三、土壤與植物的關係
四、土壤培肥與改良
五、土壤培肥優選物質---有機肥料
六、微生物肥料及其利用
七、有機園藝的施肥技術
第六章 有機園藝耕作制度
一、地面覆蓋
二、土壤保護性耕作
三、輪作
四、間作套種與混作
第七章 生物多樣性與仿生栽培
一、有機農業與生物多樣性
二、仿生栽培
三、立體農業
四、果園生草栽培
第八章 有機園藝的生態工程建設
一、園藝生態工程建設基本原理與技術原則
二、節水灌溉系統
三、興建沼氣池
五、果園或菜園養殖
六、幾種果園生態模式
第九章 水土保持與合理用水
一、水土保持的基本知識
二、水土保持技術
三、排灌系統設定與灌溉方式
四、合理利用地下水
五、果樹需水規律與節水灌溉
六、蔬菜需水量與灌溉
第十章 有機園藝病蟲草害的控制
一、有機農業病蟲草害防治的基本原則和方法
二、有機園藝病蟲草害的農業防治
三、有機園藝病蟲草害的物理防治
四、有機園藝病蟲草害的生態控制
五、有機園藝病害的生物防治
六、有機園藝蟲害的生物防治
七、有機園藝草害的控制
八、有機生產可用農藥
第十一章 有機園藝產品的採收與采後處理
一、園藝產品的採收
二、清洗、修整、分揀與分級
三、預冷、愈傷和晾曬
四、包裝和貯運
第十二章 有機園藝產品的認證與行銷
一、有機農產品認證的基本要求
二、有機農產品認證書面資料
三、有機農產品認證程式
四、有機農產品認證證書及有機標誌管理
五、有機園藝產品的行銷策略
六、有機園藝產品的定價策略與方法
七、有機園藝產品的分銷渠道與銷售方式
八、有機園藝產品的促銷
第十三章 有機果品栽培技術
一、有機蘋果栽培關鍵技術
二、梨樹有機栽培關鍵技術
三、有機葡萄周年管理要點
四、有機草莓周年管理要點
第十四章 有機蔬菜栽培技術
一、生產基地要求
二、蔬菜種類與品種
三、輪作或間作
四、浸水或土壤消毒
五、肥料使用
六、雜草防治
七、病蟲害防治
八、幾種蔬菜有機栽培要點
附錄 1 有機食品認證管理辦法
附錄 2 國家有機食品生產基地考核管理規定（試行）
後記
名詞定義
有機園藝是有機農業的重要組成部分，指按照有機農業的基本原則、要求和生產技術規範，結合果樹、蔬菜等園藝植物自身的特點，生產清潔安全園藝產品的一種生產方式。
有機園藝在生產中禁止使用人工合成的化肥、農藥以及通過基因工程獲得的生物及其產物等。其目標是通過採用天然材料和環境友好的農作方式，恢復園藝生產系統物質能量的自然循環與平衡，並通過作物種類和品種的選擇、輪作、混作和間作的配合、水資源管理與栽培方式的套用，保護土壤資源，創造可持續發展的生產能力，創造人類與萬物共享的生態環境 。
