月牙骨墨魚湯

月牙骨墨魚湯,豬月牙骨300克,墨魚乾100克。

材料

豬月牙骨300克,墨魚乾100克。

調料

蔥,姜,鹽。

做法

1-3, 墨魚乾用冷水泡2-4小時,去骨撕膜切條。

4-6, 月牙骨泡水約30分鐘,切成小塊,氽水。

7-8,取一深鍋,放入墨魚乾,月牙骨,蔥,姜。

9, 加足量熱水,大火煮沸後小火煲3-4小時,食用前加鹽調味。

注意事項

食材泡水和氽水,都有利於去除雜味和血腥。

煲湯的水一次性加足,煮製過程中不再另外加水,這樣才能保證湯味醇美。

墨魚乾的皮比較腥,泡好後撕去黑膜再食用。

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