原 料
月牙骨兩塊、尖椒一個、大蔥一根、土豆一個、豆瓣醬。
操 作
1、月牙骨兩塊，尖椒一個，大蔥一根，土豆一個，為什麼放土豆呢，因為我覺得這兩塊月牙骨太小了，不夠我兒子吃的，所以加了塊土豆添分量，事實證明還是很成功的。
2、把月牙骨斬成小塊。除了瘦肉就是脆骨，蠻好的一塊肉。
3、土豆，蔥，辣椒都切成和月牙骨一樣大小的小塊。
4、切好的月牙骨用料酒餵上。
5、平底鍋放油燒熱，把月牙骨和土豆塊都放在上面煎。
6、把土豆煎成外表金黃皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，才更能唬住我兒子。
7、往裡面加一些豆瓣醬，這個醬味道很正，很像我們東北這邊的大醬。
8、鍋里少添一點點水，目的是把醬活勻，均勻地沾到每塊方塊上。
9、最後下辣椒片和蔥片，這個菜就算成功了。
營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
