月牙餅

月牙餅是一道菜品，主要原料為中筋麵粉、杏仁粉、黃油、糖粉、雞蛋。

材料

配料：中筋麵粉75克，杏仁粉60克，黃油60克，糖粉50克，雞蛋5克

表面裝飾：糖粉適量。

烘焙：烤箱中層，上下火170℃，20分鐘

做法

1、將杏仁粉和中筋麵粉混合，用料理機處理半分鐘，使之成為更細膩的粉末。處理完的粉末如果有結塊，用手搓散。

2、黃油切成小塊（不需軟化），與麵粉、杏仁粉混合。

3、用手不斷的抓、揉，使黃油和麵粉慢慢的融合在一起。

4、直到成為麵團。

5、將糖粉和麵團混合，繼續揉一會兒，將糖粉慢慢揉入麵團里。

6、加入打散的雞蛋液，用手揉勻，揉成一個非常柔軟的麵團。用雞蛋液來調節麵團的軟硬程度，如果麵團太乾，可以多加一些雞蛋。

7、將麵團分成12克一個，搓成中間粗兩頭尖的形狀，再將麵團彎成月牙狀，放在烤盤上。烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤20分鐘左右，直到變成深色。

8、月牙餅出爐冷卻後，在糖粉里滾一圈，使表面粘上一層糖粉。