內容簡介
本書共分六章，主要介紹了會展服務與管理的基本理論、基礎知識及會展企業運行與管理的基本程式和方法，訓練學生從事會展服務工作的基本技能和操作程式，強化會展服務與管理工作必備的觀念和意識，培養學生從事會展服務與基層管理工作、適應行業發展與職業變化的基本能力。
本書既可作為高職高專院校旅遊管理專業、酒店管理專業學生的教材，也可作為會展企業服務與管理人員的培訓教材或自學用書。
目錄
第一章會展概述1
第一節會展的含義與分類1
一、會展的含義1
二、會展業的含義2
三、會展的分類2
第二節會展的特點5
一、綜合性5
二、集聚性6
三、前沿性8
四、直觀性9
五、藝術性9
六、互動性11
第三節我國會展業發展現狀及發展對策11
一、我國會展業的發展現狀12
二、會展業對我國經濟及城市生活的影響16
三、我國會展業發展存在的不足22
四、中國會展業發展的對策24
思考題28
第二章會展策劃29
第一節會展立項策劃29
一、市場信息分析29
二、會展題材的選定33
三、會展項目立項策劃37
四、展會立項策劃書45
第二節會展實施方案策劃45
一、指定展位承建商46
二、指定展會旅遊代理48
三、編制參展商手冊49
第三節會展相關活動策劃52
一、策劃展會相關活動的作用和原則52
二、展會開幕式活動策劃54
三、專業研討會和技術交流會活動策劃57
四、產品發布會和產品推介會活動策劃59
五、表演及其他相關活動策劃61
思考題63
第三章會展行銷管理64
第一節會展行銷環境分析64
一、會展行銷巨觀環境分析64
二、會展行銷微觀環境分析66
三、國內外會展行銷現狀67
第二節會展行銷管理70
一、會展產品設計70
二、會展產品定價72
三、會展產品行銷方法75
四、展覽會如何吸引外商參加80
第三節展會品牌管理81
一、展會品牌形象概述81
二、展會品牌形象定位82
三、創立展會品牌形象的目標83
四、創立展會品牌形象的策略85
五、精心設計展會品牌形象86
思考題89
第四章會展場館布置90
第一節交易場館場地布置90
一、一般性場館的場地布置90
二、商業性場館的場地布置94
第二節會議活動的場地布置97
一、會議活動概述97
二、會議場地的布置100
三、會議室家具與內部環境102
第三節戶外節事活動的場地布置104
一、節事活動概述104
二、節慶活動場地布置要求105
三、露天文藝表演的場地布置要求108
思考題111
第五章展會服務與現場管理112
第一節展會服務112
一、展會服務的內容112
二、展會服務的基本特徵115
三、展會服務的策略116
四、展會服務的質量管理120
第二節展會現場管理121
一、環境衛生管理121
二、車輛交通管理126
三、展會開幕管理129
四、專業觀眾管理133
五、展會現場工作管理137
思考題141
第六章會議餐飲服務142
第一節會議餐飲安排及選單設計142
一、會議餐飲安排142
二、會議選單設計145
第二節宴會現場布置及台面設計154
一、宴會現場布置154
二、餐廳擺台方法166
第三節會議餐飲服務程式174
一、宴會服務程式174
二、便餐服務程式179
三、自助餐及雞尾酒會服務程式181
思考題182
參考文獻184
