個人簡介
現任武漢食品研究所副總工程師。中國營養學會營養資源保健食品委員會委員。湖北省營養學會常務理事。日本小野食品興業株式會社中國代表等。政府津貼享受者。
主要貢獻
曹崇運從事教學、生產、科研39年，1970～1998年先後13次評為武漢市商委、武漢食品研究所優秀共產黨員、模範共產黨員、女能人、全國扶貧致富網能人，武漢市第六次婦女代表。1997年榮獲武漢市勞動模範稱號、武漢市崗位立功女明星稱號、1998年獲湖北省貿易系統先進工作者。1981年來，在武漢食品研究所工作19年，主持承擔國家的大科研項目13項，食品研究開發、成果轉讓、技術服務30餘項，為企業扭虧為盈，為武漢食品研究所獲得科研金費、技術服務費，創經濟效益70餘萬元。撰寫論文20餘篇，“魔芋9效果”，為亞洲第五屆營養學會科學程式委員會接受，並邀請參加日本大阪會議。研製的“兒童強化食品”項目，1983年獲湖北省科技成果三等獎稱北省科協“燎原工程·五個一”項目二等獎、石家莊市優質產品獎，該項目轉全國30餘個省、市、縣，為企業取得較大的經濟效益，桔子晶獲“燎原工程·五個一”項目三等獎。論文《嬰樂乳兒粉》，1985年獲武漢自然科學優秀論文三等獎、“西式肉製品湖北火腿”的研製，1988年獲優秀論文三等獎。與小藍鯨健康美食管理公司、武漢軍事經濟學院軍需系共同研製“健康飲食導向系統”，該系統處於國內領先地位，為消費者健康諮詢、電腦配膳，按中國居民膳食指南，指導我國人民合理膳食，為人類健康作出新的貢獻。主要著述：《兒童強化食品的研製》、《嬰樂乳兒粉的研製》、《西式肉製品的加工—湖北火腸，雙蛋白香腸》《魔芋降低血清膽固醇的研究》、《天然保健食品—魔芋系列食品的研究》、《青少年吃什麼才健康》、《21世紀健康飲食消費趨與東方食品》、《黑色食品的研究與開發》等。
