圖書信息
作 者：韓春姬 趙蓮芳
出版社： 延邊大學出版社
出版時間： 2009年03月
ISBN: 9787563425280
開本： 16開
定價: 21.00 元
內容簡介
《更年期家庭實用菜譜600例》中每種菜譜的營養分析和功效分析均由營養學專業和中醫學專業人員做分析，營養素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製的營養計算器V1.6。
《更年期家庭實用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統飲食的基礎上，更多地考慮了更年期患者的營養需求，反映了現代營養學指導更年期飲食調理的理論、方法和技術。
圖書目錄
第一章 糧谷、種子
一、粳米
二、小米
三、糯米
四、玉米
五、小麥
六、蓮子
七、香米
八、芡實米
第二章 堅果類
一、花生
二、核桃
三、松仁
第三章 葉菜類蔬菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、生菜
六、薺菜
七、蒜苗
八、蒜苔
九、莧菜
十、油菜
十一、茼蒿
十二、蔥
十三、芥菜(雪裡蕻)
十四、豆芽
十五、豇豆
第四章 根莖類蔬菜
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、萵筍
五、胡蘿蔔
六、荸薺
七、百合
八、馬蘭
第五章 瓜茄類蔬菜
一、絲瓜
二、黃瓜
三、南瓜
四、辣椒
五、番茄
第六章 畜禽肉類
一、豬肉
二、豬肘
三、豬蹄
四、豬骨
五、豬血
六、牛肉
七、羊肉
八、兔肉
九、驢肉
十、雞肉
十一、鴨肉
十二、鴿肉
十三、田雞
第七章 水產品
一、魚類
二、蛤蜊
三、甲魚
四、海米、蝦仁
五、海參
六、河蝦
七、海帶
第八章 蛋豆奶類
一、雞蛋
二、鴨蛋
三、大豆
四、豆腐
五、豆豉
六、腐竹
七、蠶豆
八、紅豆
九、毛豆
十、豌豆
十一、牛奶
第九章 水果類
一、蘋果
二、橘子
三、棗
第十章 茵藻類及其他
一、香菇
二、平菇
三、金針菇
四、蘑菇
五、草菇
六、松蘑
七、雞腿蘑
八、木耳
九、銀耳
十、枸杞
附錄：書中出現的烹飪常用名詞及術語解釋
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