時蔬墨魚丸

原料：

墨魚500克，肥肉膘100克，

輔料：

時令時蔬（白菜，苦瓜等均可）300克，冬粉30克，

調料：

鹽5克，色拉油10克，胡椒粉1克，清湯200克

做法：

1、將墨魚宰殺去洗淨，與肥肉一塊放入絞肉機內絞碎成泥後加入鹽調味，用手在順時針攪拌40分鐘左右使之上筋備用。
2、時蔬切絲，放入墨魚膠內攪拌均勻製成丸子，下入溫水鍋中小火加熱至熟，撈出備用。
3、另起鍋，下色拉油放入時蔬稍煸，下清湯，放入墨魚丸稍煮，調味出鍋裝盤即可。