春韭炒田螺

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主料

韭菜、五香豆乾、田螺、辣椒

輔料

鹽、胡椒粉、味素、糖、六月鮮、料酒

製作步驟

1
將田螺清水養殖1天,期間清洗換水3次左右
2
將田螺焯水後,用牙籤將田螺肉挑出來備用;田螺焯水的時間必須短,不要超過1分鐘
3
將韭菜洗乾淨切成段,將豆腐乾洗乾淨切成絲
4
開大火,將鍋燒熱,鍋中倒油,8成熱時候入辣椒和韭菜和豆腐乾翻炒,酒菜炒出香味後倒入田螺肉,翻炒幾下,加鹽和雞精調味,出鍋裝盤即