原 料:
大米50g、菜心葉10g、雞蛋一隻、海苔、食鹽少許。特 色:
對不愛吃蔬菜寶寶亮晶晶的誘惑。操 作:
1、準備好食材。2、將大米加水浸泡半小時到1小時。
3、菜葉用淡鹽水浸泡片刻撈出用清水沖淨。
4、將菜葉剁碎。
5、將泡好的大米加5倍水和切好的菜葉一起中火熬制。
6、雞蛋只取蛋黃打散。
7、將蛋液在平底鍋內攤成蛋餅切成星星和月亮的形狀。
8、海苔切成星星月亮的眼睛。
9、熬好的米粥盛到碗中。
10、最後放上星星月亮即可。
貼 士：
1、這裡只用了蛋黃，因為1歲之前有些寶寶會對蛋清過敏。每千克可食用部分含蛋白質13-16克、脂肪1-3克、碳水化合物22-42克，還含有鈣410-1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1-13．6毫克、核黃素0．3-1毫克、尼克酸3-8毫克、維生素C790毫克。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
4、每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
