明目烏髮湯

明目烏髮湯所屬一款美食之一，主要原料有豬肝、何首烏、菊花等，這道菜非常美味。

豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、C等，是補肝、養血、明目的食材；枸杞則能補精氣不足，明目安神，令人容顏悅澤；何首烏是名貴的藥材，它多用於補肝腎、益精血、烏髮、安神的方子中；《本草經集注》中說：菊花治頭痛，眩暈，失眠，眼腫痛、多淚、上肢麻木、風濕痛。
原料：
豬肝、何首烏、菊花、枸杞配料：料酒、鹽、胡椒粉、澱粉
做法：
1、豬肝洗淨切薄片，用料酒醃七八分鐘後，反覆用清水沖洗；
2、洗乾淨的豬肝片用少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃漬15分鐘；
3、沙鍋中注入適量清水，放何首烏大火燒開，小火燉30分鐘後，放入枸杞和菊花再燉5分鐘；
4、最後放入和豬肝，大火燒開，撇去浮沫，小火燉10－15分鐘（根據豬肝片的薄厚決定時間），出鍋前放少許鹽調味即可