明珠金瓜環

原料：金瓜200克，鵪鶉蛋10個 （1）金瓜去籽，去皮蒸熟，打成泥，鵪鶉蛋用水煮熟去殼； （2）金瓜泥加入鹽，白糖，乾生粉拌勻，做成10個餅，再把鵪鶉蛋釀入金瓜餅上待用；

原料：金瓜200克，鵪鶉蛋10個
調料：花生油10克，鹽10克，　白糖5克，乾生粉適量
製法:
（1）金瓜去籽，去皮蒸熟，打成泥，鵪鶉蛋用水煮熟去殼；
（2）金瓜泥加入鹽，白糖，乾生粉拌勻，做成10個餅，再把鵪鶉蛋釀入金瓜餅上待用；
（3）煎鍋下油，加入金瓜餅，用小火煎至金黃熟透即可入碟。
特點: 蒸熟的金瓜要抹乾水分，否則影響質量。