名稱
昆布多糖，學名昆布多糖硫酸酯，英文名“Fucoidan”。“昆布”與“海帶”易混淆，昆布多糖又被成為“海帶多糖”。
多糖，又被稱為聚糖。因此昆布多糖，也被稱為昆布聚糖。
結構
昆布多糖，與一般的多糖類物質不同，它的分子鏈末端，含有硫酸基。硫酸基與多糖通過酯鍵相連。昆布多糖具有很好的生物學活性，主要原因在於末端含有天然硫酸基。功效
昆布多糖，由於在臨床實驗上表現出了優異的藥理活性，受到了學術界的高度關注。尤其是在腎衰竭的防治上，更是有著很好的改善作用。昆布多糖在腎衰竭不同階段的作用：
痛風（降低尿酸，排除體內尿酸結晶）
糖尿病（輔助降低血糖，保護腎臟，預防糖尿病腎病）
高血脂（降低膽固醇，調節內分泌，預防高血脂腎病）
腎衰竭早中期（降低尿蛋白、血肌酐，控制病情）
尿毒症早中期（較少透析次數，最大限度延長腎功能）
這裡需要強調的是：
痛風、糖尿病、高血脂雖然不屬於腎功能疾病範疇。但是，這些疾病會導致人體血液成分失衡，增加腎小球負擔，是腎功能逐漸喪失。昆布多糖，可以有效的改善血液中成份，保護腎臟，防治腎功能衰竭。
痛風，是由於人體內尿酸濃度過高，尿酸結晶，以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應，即痛風。痛風無法根治，治痛風，降尿酸是關鍵。昆布多糖，可以有效的降低血脂，進而使體內尿酸恢復正常水平，尿酸結晶及時被清除。實驗表明，痛風群體在食用昆布多糖一周后，體內PH升高0.2，即人體內尿酸顯著降低。不僅有效的改善痛風，而且預防了痛風型腎病。
昆布本稱為“海洋之腎”。每天大約要過濾100噸海水，昆布多糖，可以修復腎小球使腎小球保持活力從而減少了其硬化的速度、緩慢的但實實在在的在修復腎小球，可以阻止毛細血管的纖維化趨勢，同時可以在小腸將人體吃入的鹽分，糖分直接代謝出人體，減少了腎臟的負擔，從而起到保護腎臟的作用。
來源
昆布多糖，是一種天然的成分。它在自然界的含量極其稀少，主要存在於褐藻類植物（如昆布）細胞壁中。1000g昆布中，昆布多糖的含量不到1g。與冬蟲夏草等初級滋補類保健食品不同，昆布多糖是高度提純的健康食品。生理學活性更明顯。昆布多糖為什麼不被人們所了解
昆布多糖，主要存在於昆布的細胞壁中，而人體內缺少昆布細胞壁的分解酶，人體的消化系統無法將昆布多糖從昆布中分離。因此想要得到昆布多糖，就必須採用人工方法將昆布多糖從昆布中提取出來。
優質昆布多糖的提純是一個複雜的過程，有很高的科技壁壘。國內科研團隊提純的昆布多糖，大多含有重金屬離子，屬於工業級原料，不能食用。
發展前景
在昆布多糖的研發上，日本有著先進的提取工藝，含有天然硫酸基的濃度達到20%，並且能夠規模化生產，但售價過高。台灣、香港地區銷售的昆布多糖，純度要低於日本研發的，含有天然硫酸基的濃度大約在7~8%。
2012年，中國的技術團隊“昆布養生館”研發出了中國第一款食品級昆布多糖——極藻昆布多糖，純度高達30%，意味著中國昆布多糖的研發超越日本，達到世界領先水平。
昆布多糖的價值，已經得到了學術界的認可。在不久的將來，這項偉大的技術，會被運用到更多的領域中。
