早餐鬆餅

可用剁碎的梅乾或棗乾替代葡萄乾。要製作胡蘿蔔鬆餅，把兩個擦碎的小胡蘿蔔、小麥胚芽及少量肉豆蔻，按步驟2與麵粉和其它材料混合，葡萄乾用量要減至1/4杯。

準備材料

份量: 12

全麥麵粉 60克

中筋麵粉（普通白麵粉） 30克

小蘇打粉 2茶匙

鹽 一撮

肉桂粉 1/4茶匙

紅糖（黃糖） 1/4杯

小麥胚芽 2湯匙

葡萄乾 100克

原味低脂優格（優酪乳酪） 225克

芥花油 4湯匙

雞蛋 1個

柳橙皮 1/2個，磨碎

柳橙汁 3湯匙

製作方法

準備：15 分鐘 | 製作：25 分鐘

1.烤箱預熱到華氏400度（約攝氏205度）。預備12個鋪了烘焙紙或者噴了不黏烹飪噴劑的鬆餅烤模。

2.把全麥麵粉、中筋麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉篩進大碗裡。拌入紅糖、小麥胚芽和葡萄乾，然後在混合物中心挖一個洞。

3.輕輕把優格、油、雞蛋、柳橙皮和柳橙汁攪和。一邊倒到（2）中一邊揉合，搋成微濕的麵團。

4.將適量麵團舀進烤模，烘烤15到20分鐘，至鬆餅變成金黃色，輕輕觸摸時，中心是硬的。取出置金屬架上冷卻2到3分鐘，然後拿掉烤模，鬆餅放在金屬架上。新鮮的鬆餅最好吃，尤其是剛從烤箱中拿出來，還有點溫熱的時候。完全冷卻後放進密封的容器中可儲存2天。