做法：
烘焙
口味：
甜味
難度：
國中水平
人數：
2人份
烹飪時間：
<10分鐘
做法：
1.早餐蜂蜜鬆餅的做法把低筋麵粉，泡打粉和鹽混合均勻備用（圖2）
2.把蛋白和蛋黃分離開（蛋白暫放冰櫃冷藏室備用），先將蛋黃打散，然後一邊加入牛奶一邊攪拌均勻（圖3）
3.將黃油隔熱水融化成液態，加入牛奶和蛋黃糊中，邊倒邊用手動打蛋器攪勻（圖4）
4.然後將之前的麵粉混合物用麵粉篩篩入，用手動打蛋器混合均勻備用（圖5）
5.將蛋白從冷藏室取出，分三次加入細砂糖，攪打至撈起蛋白能看到直立略彎的尖（可以用電動打蛋器，也可以用手動），這樣蛋白就打好了（圖6）
6.撈起少部分蛋白放入麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後再把這部分混合物倒入剩於的大部分蛋白中，用橡皮刮到整體翻拌均勻（圖7）
7.將麵糊倒入鬆餅機中，稍平整一下表面（圖8）。蓋上蓋子，通電，直到加熱指示燈燈滅，即可打開蓋子，取出鬆餅，配以新鮮水果和蜂蜜食用
8.如果家裡沒有鬆餅機，用不粘平底鍋烙成一個個的小餅也可以。
烹飪技巧：
1、這款鬆餅採用了類似戚風蛋糕的製作方法，蛋黃糊和蛋白糊要分別攪打，最後將二者混合。
2、填入鬆餅機內的麵糊要適量，四周即使不十分均勻也沒有關係，在加熱的過程中會慢慢攤平。
3、鬆餅機在加熱的途中不要開蓋，加熱指示燈滅以後，要馬上取出，防止餘溫繼續加熱鬆餅導致火力過大。
4、根據我實際操作的經驗，鬆餅機上事先塗上軟化的黃油，撲上一點麵粉，然後磕去多餘麵粉後再放入麵糊，這樣烤好的鬆餅更容易取下。
5、可以用竹籤和牙籤等細長工具來輔助取下烤好的鬆餅。
