原 料
雞蛋2個、低粉150克、牛奶150克。泡打粉1克、鹽1克、黃油25克、糖25克克。
特 色
春日早餐可以吃的如此清新。操 作
1、雞蛋打在碗中，加入白砂糖和鹽，用蛋抽攪拌均勻。2、慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌。
3、麵粉、鹽、泡打粉混合均勻後過篩，篩進蛋液中拌勻。
4、再加入融化的黃油拌勻，靜置一會兒。
5、平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡後翻面，小火煎一分鐘即可（廚房小語：麵糊的稀稠，舉起蛋抽，麵糊緩緩落下後消失在盆中比較合適）。
貼士
1、鬆餅是麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。不過，英國鬆餅基本上是麵包類的東西。通常可搭配水果或堅果使其賞心悅目。當然也能配製起司、芳草味或肉等各種吃法。2、若是做為早餐，稍微再烤一下，捏上去立即會聽到表皮清脆裂開的聲音，鬆餅，大口咬下，儘是鮮香和滿足。20幾歲的時候因為還年輕，又總被忙忙碌碌的工作充斥著，不吃早餐已是常事。
3、早餐不可不吃。不吃早餐會影響身體機能的正常運作。早餐多攝取能量，有助於更快燃燒脂肪，燕片、水果，或是一個熟雞蛋、一碗粥、一杯奶，幾片麵包，都是早餐不錯的選擇。
4、吃對健康食物，多吃碳水化合物豐富的食品和補充維生素B，優酪乳也是身體必須的營養，優酪乳里含有豐富的鈣離子，使身體能更快地燃燒脂肪。
5、或許是剛剛出爐的關係吧，煎得外酥內軟的蛋糕口感鬆餅，薄薄的一層脆皮，裹著無限綿軟的麵包組織，越嚼越香，溫熱的特別好吃，蛋奶味濃濃的，本身加一點芒果醬，淡淡的清甜，口感更是好得令人詫異驚奇相當誘人，搭配下午茶也非常適合。
