原料
用料
菠菜 300克
麵粉 60 克
雞蛋 1隻
水 300ml-400ml
美生菜 兩片
心裡美蘿蔔 半個
胡蘿蔔 1根
鹽 3 克
糖 2 克
油 1 茶匙
做法
步驟
1、菠菜用開水汆燙至軟，稍放涼，切大段。放入攪拌機（不是榨汁）加入水攪拌成碎菜汁，倒入大碗。
早餐菠菜餅2、雞蛋打散，倒入菜汁，篩入麵粉，加鹽2克。混合均勻。
3、蘿蔔類擦絲，生菜洗淨瀝乾
4、熱鍋，用油煸炒胡蘿蔔至熟。如果不是工作日可以再加些蒜末炒，味道更好。
5、不粘鍋，熱鍋倒入一勺菠菜麵糊，轉鍋成薄餅（沒看錯，不加油），大約3-4毫米厚，如果厚了麵糊里可以加些水。
6、燒一會兒，看到餅邊有點翹起就可以捏著邊翻面了，翻過來半分鐘出鍋。
7、下面卷，壽司簾上放一張蛋餅，再上面放一層生菜、再放紫蘿蔔絲、最上面放胡蘿蔔絲。捲起來，用牙籤固定切段，擺盤。照片裡綠色的底，是一張沒卷的蛋餅。
8、清淡的直接吃，口重的沾調味汁。
小貼士
用攪拌功能，攪出較稀的蔬菜泥。
